Kapsasukarrabi - köögiviljade kasu ja kahjustus toores ja kuumtöödeldud kujul

See on väga maitsev, küllastunud vitamiinide ja kilpabiinide oluliste elementidega, mille kasulikkust ja kahjustusi on hästi uuritud, et rääkida nende tervisemõjudest. Räägime ebatavaliste köögiviljade omadustest ja koostisest, haiguste vastunäidustustest ja toidus kasutatavast toidust ning jagame ka rahapähklitega rahvatooted.

Kohlrabi - üks kõige vitamiini toidulisandeid, mis kahjuks Venemaal ei levi palju. Ja täiesti asjatu - see hämmastav taim näeb välja nagu naeris, kuid maitse järgi see sarnaneb kapsale. Köögiviljadel on ainulaadne kulinaarne kvaliteet - mineraalsed kalorid, see on väga kõrge toiteväärtusega. Me ütleme teile: milline on kasukas ja kahjurikapsa kapsas, samuti jagame seda koos toiduainete retseptidega.

Nuikapsas (lat Brassica oleracea var gongylodes..) - kaheaastase taimsed taim, mis on teatud tüüpi kapsas. Saksa tõlkes on nimeks "kapsa-naeris": kohlipuu ja rube-naeris. Inimestel on taimel teisi nimetusi: kapsaerikas, varre naeris.

Kohlrabi koostis ja toiteväärtus

Kolrabi on ebatavaline kultuur. Täiskasvanud kujul on see varre helepunase või lilla, mis tõuseb pinnast kõrgemale. Toiduks loetakse lehti ja köögiviljade vilju. Neid tarbitakse värskes, küpsetatud ja keedetud kujul.

Valge peakapsas

Väikese kalorsusega sisuga - ainult 41 kcal 100 grammi kohupiima kohta, mille kasutamine on teada Ancient Rooma aegadest, on see toiteväärtuslik. Selline kapsas on vitamiinide ja väärtuslike ainete allikas, kapsad suudavad säilitada ajahetke värskes või külmutatud kujul, kaotamata nende kasulikke omadusi.

Toote koostis sisaldab suurt hulka mineraalsooli ja taimseid valke. Seega kolesterooli ja küllastunud rasvade minimaalselt - vaid 0.1 g Lahustumatuid kiudaineid - tselluloos, soodustab kiiret eritumist kolesterooli ja sapphapete, aeglustab süsivesikute imendumine ja rasvad, takistab välimus sapikivid.

Suurte mono- ja disahhariidide koostis: glükoos, fruktoos, sahharoos, laktoos. Nende summa 100 g toote kohta on 7,9 g - see on palju kõrgem kui maasikatel, porganditel ja kõrvitsatel. See on tingitud suhkruid nuikapsas liha on magus ja meeldiv maitse, samas kui kapsas, mis on ka hindamatu kasu inimkeha, on mõru maitse.

Eriti hinnatud mida sisu nuikapsas makro- ja mikroelemente (kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium ja mangaani, vase ja tsingi). By kaltsiumi juuresolekul (46 mg), "varras rüpsi" on võrreldav tooted nagu juust, piim ja munad ning kaaliumi ja magneesiumi - ületab õunte, laminaaria ja teraviljad.

Kompositsioon on ka vajalik keha B vitamiine (B1, B2, B6 ja B9) ja PP, A, K ja E. Kuid eriti rikas kapsast nuikapsas, C-vitamiini, koguses mitte vähem kui sidruni ja apelsini - 50 mg.

Cabbage Kilrabi - hea ja halb tervisele

Vastavalt teadusuuringute tulemused üle maailma, nuikapsas kandmiseks päevase toidukoguse on kasulik mõju organismile: see aitab kaasa normaliseerimiseks ainevahetusprotsesse, parandab maksa, seedetrakti ja teiste organite ja süsteemide.

Üks kõige tõhusamaid vahendeid võitluses rasvumise peetakse värske kapsas, selle kasuks on juuresolekul tartroonhapet, mis on vara pidurdamiseks ümberehitamiseks süsivesikuid rasvaks - mis takistab rasvumist.

Kasutatavad omadused värske nuikapsas

Kohlipuu korrapärane tarbimine väldib rinnavähi riski 50% võrra, kui tavapäraselt tarbitakse 100 grammi kapsast päevas. Ja ka parandab immuunsüsteemi ja aitab organismil vastu panna kahjulikke mikroorganisme - eksperdid soovitavad juua mahla või Keetmine kapsas nohu ja infektsioonid, bronhiit ja tuberkuloosi.

Vähendab südameatakkide ja kapsaärimisharjumuste ohtu, mille kasu ja kahju on meie materjalides arutatud. Soovitatav on juhtiv toitumisspetsialistid riigi regulaarne kasutamine eakad kannatavad vaskulaarne haigus, hüpertensioon, stenokardia, ateroskleroos.

Kohlrabi küllastab keha vitamiinidega ja suurendab isu, mis on eriti oluline rasedate naiste ja laste toitumiseks. Köögivilja parandab kaltsiumi imendumist, tugevdab immuunsüsteemi, stimuleerib piima tootmist.

Kapsa peamine toiteväärtus on see, et see ei kahjusta sooli, isegi kui seda kasutatakse toores toidus. Kuigi valge kapsa, mille kasulikkust ja kahjusid uurivad teadlased ja toitumisspetsialistid üksikasjalikult, võib see suurendada gaaside sisaldust ja põhjustada iiveldust.

Ravilaadsed retseptid, kasutades kohlrabi

Kapsaerikas puuviljad on maitsele meeldivad, mahlakad ja pehmed. Tänu sellistele omadustele on köögiviljad suurepäraselt ühendatud peaaegu kõigi salatite, külmikuttide ja suupistete koostisosadega.

Ükskõik kapsas pole keedetud, pole selle kasu väiksem. Nõud ei ole mitte ainult maitsev ja toitev, vaid ka üllatavalt väärtuslikud. Mõtle mitu retsepti kogu pere tervisele.

Juice põletiku eemaldamiseks soolepõletikku koletsüstiidiga

Selleks, et valmistada toodet, mida vajate: kohlrabi - 2-3 loote, mett - 1 tl.

Koor koor peib koorega, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja läbib mahlapressi. Saadud massi lisage mesi ja segage hoolikalt. Võtke mahl päevas 15-20 minutit. enne sööki 10-14 päeva.

Kastreerimata salat

Koostis: kapsas - 2-3 tükki, sidrunimahl - 1 tl taimeõli või oliiviõli - 2 tl rohelised - petersell, till, sibul suled Salt - maitse järgi.

Koorige puuviljad koortest ja riivige suurt riivist. Lisage soola, lisage peeneks hakitud rohelised ja sidrunimahla. Pange salat või külma ja segage. See tass ei teeni mitte ainult vahendit lisaraskade vabanemiseks, vaid muutub ka teie lemmik suupisteks talvel.

Kartulipuu vitamiini supp

Koostis: kapsas - 50 g kartuleid - 30 g porgandid ja sibul - 15 g, rüpsi - 10 g, seller - 5 g, petersell - 7 g, tomat - 1 tk, taimeõli - 10 grammi, kreemi -. 25 g, soola ja pipart - maitse järgi.

Puhastage ja pesta ropseid, porgandeid, sibulaid ja sellerit. Lõigata ja praetage taimeõlis. Kooritud kartul ja kapsa hakitud kuubikuteks. Kohlrabi pannakse 2-3 minutiks keeva veega, loksutatakse nõusse ja asetatakse seejärel potti. Küpseta 30 minutit, lisage kartulid. Kui sisu keedetakse, pannakse panga passageeritud juurköögiviljad, rohelised ja tomati viilutatud õhukesed viilud. Enne serveerimist lisage värskeid maitsetaimi ja hapukoor.

Koorrõbaste kahjustus inimkehale

Hoolimata asjaolust, et koprabi kapsa kasu on organismile tohutu, mõnel juhul ei soovita arstid seda toitu süüa. Toode on vastunäidustatud mao- ja sooltehaiguste korral, millega kaasneb kõrge happesus: gastriit, haavandid, pankreatiit. Nende haiguste tõttu on vaja taimset koostist siduda teiste toodetega, mis neutraliseerivad selle happelisi omadusi, näiteks porgandid (salatites ja mahlas).

Kapsa kasu ja kahju selle toores vormis

Oht Colombi kasutamisel

Oluliseks puuduseks "varras rüpsi" - võime koguneda lämmastikhappe soolad (nitraadid), kahjulikku mõju kõik elundid, eriti immuunsüsteemi ja seedetrakti. Seepärast on soovitav kasvatada varre oma aias ilma agrokeemiatoodete kasutamata või osta ainult usaldusväärsetest müüjatest.

Kuus muud tüüpi kapsast on kohlrabi maitse- ja vitamiinide omadused. Valge peakapsa kasutamine on veidi väiksem kui kalaribadel koos dieediga väikese kalorsusega sisaldus - ainult 27 kcal. Kuid kapsaerne peetakse kõige väärtuslikumaks toiduks ja sisaldab kõiki inimkehale vajalikke aineid suurtes kogustes.

LiveInternetLiveInternet

-Sildid

-Rubriigid

  • Lyrics (1280)
  • Seksupanga toiduvalmistamine (1015)
  • Meie tervis: hinge ja keha ilu (771)
  • Sidrunimärk (5)
  • Rosemari märkus (5)
  • Kirsi märk (5)
  • Vaarika märk (5)
  • Lavendeli märk (5)
  • Sibul märkus (4)
  • Mandariini märkus (4)
  • Plantain (3)
  • Kastoorõli (3)
  • Peachy märkmed (3)
  • Porgandi märkus (3)
  • Apple märk (3)
  • Amarantti märkus (3)
  • Oranž märk (3)
  • Laava märk (3)
  • Blueberry Tint (2)
  • Kaneeli märk (1)
  • Loodus ja reisimine (551)
  • Roosi (7)
  • Proosa (516)
  • Kõik kassid (406)
  • Õpetused ja legendid (313)
  • Kasulikud nõuanded (225)
  • Huvitav (224)
  • Muusika (182)
  • Armastus ja lojaalsus, au ja au (173)
  • Mu Peter (131)
  • Kodukino (108)
  • Moodsad asjad (97)
  • Uusaasta (76)
  • Lemmik lapsepõlvest (69)
  • Tantsu kunst (43)
  • Vene tšekiraamat (34)
  • Mäletan, ma olen uhke (33)
  • Maailma imesid (20)
  • Prantsuse saladus (4)

-Muusika

-Lauamängud võrgus

-Video Link Converter

-Telli e-postiga

-Otsi päevikut kasutades

-Statistika

Kohlrabi on kapsa kuninganna. Kohlrabi retseptid

Tasub küsida isegi lapsel, milline koht on kapsas kõige maitsvam, ja ta ei kõhkle vastata - pistik. See on tõesti nii, et meie aja järgi on kapsa kapsa kasutamine ohtlik. Selles osas sisaldab see nitraatide ja muude mürgiste ainete maksimaalset kogust. Kuid kapsas on sugulane, mis tema maitse järgi täpselt sarnaneb küünte maitsega, on ainult pehmem ja palju mahlakas. See on kohlrabi.

See köögivili on niinimetatud varre taim. Selle puu tuum on pehme ja mahlane, väga maitsev. Kohlrabi kodumaa on Põhja-Euroopa. Nime tõlgitakse saksast nagu "kapsaerikas". Esimesed mainitud köögiviljad registreeriti 1554. aastal ja sõna otseses mõttes sajandit hiljem levitasid kalaribasid peaaegu kogu Euroopas kuni Vahemeri.

Inimese toidus, seda tüüpi kapsas ilmus mitu sajandit enne Christian ajastu ja on teateid, et esimene hakkas kasvama elanike Roman Empire - nad kõik armastasid kapsas. Kohlrabi nimetasid nad "kaulorapa" - varrepõld ja tänapäevane taime nimi pärineb iidsest Rooma päritolust.

Tundub, et kapsapulber tõesti näib nagu naeris või redis, ja selle maitset võrreldakse tavalise kapsa kapsaga, kuid see on pehmem ja magusam. Toidus kasutatakse nn koprabi varre - paksendatud vars, mis on sfääriline ja kasvab maapinna kohal - nagu ka teise kapsa pea.

Kilrabi varre värvimine võib olla väga atraktiivne: heleroheline, karmiinpunane, tume või kerge violetne, ja koorimata tselluloos on alati valge, väga mahlane ja meeldiva maitsega. Toitained on rohkem kui valgetes kapsades, kuid sahharoosisisalduse tõttu puudub kibedus ja teravus.

See köögivili on väga tagasihoidlik, ta on kahjurite ja haiguste suhtes resistentne ja kasvab edukalt isegi põhjapiirkondades tänu kiirele küpsemisele. Täiuslikult naabritega aias teiste kultuuridega. Kuid kahjuks, hoolimata kõigist oma olemusest, pole kohupiima hinnatud õigel tasemel. Me kasvatame seda ainult amatöörtasandil.

Koostis ja kasulikud omadused

Nuikapsas koostis sisaldab suures koguses C-vitamiin seal ees sidruni ja apelsini, kui väga vähe kaloreid - umbes 45 kcal 100 g toote kohta.

Kolrabi on väga rikkalik koostis - see on sõna otseses mõttes küllastatud vitamiinide ja mineraalidega. Lisaks valkudele, rasvad, süsivesikud, kiudained, kalabipulber sisaldavad tärklist, looduslikke suhkruid, ensüüme, orgaanilisi happeid; vitamiinid A, C, E, K, PP, B-vitamiinid, beetakaroteen; makroelemendid - kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor, kloor, väävel; mikroelemendid - raua, tsink, jood, vask, mangaan, seleen, fluor, molübdeen, boor, alumiinium, koobalt. Kohlrabi koostis sisaldab ensüüme, suurt hulka taimseid valke ja süsivesikuid.

Kohlrabi kapsa kasulik omadused ja ravi

Kapsahkraafi on lihtsalt inimeste jaoks, kes on rasvunud, ja ka neile, kes soovivad kaotada liigset kaalu ja säilitada näitaja harmoonia.

Peale selle, et see on vähe kaloreid, see sisaldab tartroonhapet - aine, mis toitumisspetsialistid nimetatakse magic, sest see ei võimalda töödelda süsivesikuid rasvaks. See hape esineb mõnel teisel köögiviljal ja puuviljal: kurgid, baklažaanid, õunad või kudoonia, kuid seal on palju värskeid puuvilju. Kui sa oled ja värsked kurgid salat värske, siis aitab see kombinatsioon tõesti kiirelt vabaneda ülekaalust.

Nuikapsas on diureetikum, puhastab soole alates räbu, vähendab põletikku haiguste seedetrakti, normaliseerib vererõhku ning muudab kogu organismi tervislikuma ja tugevam. Kohlrabi ei lõigata nagu valge kapsas, kuid palju lihtsam, ilma et põhjustaks soolepõletikku ja kõhupuhitus.

Gastroenteroloogia uuringud näitavad, et kohlrabi kasutamine vähendab oluliselt kolorektaalse vähi tekke tõenäosust, kuna see sisaldab palju väävliühendeid; samuti kopsude, rinna-, põie ja meessuguhaiguste vähk.

Kilrabi kasutamisel taastatakse ka maksa ja sapipõie funktsioone; parandab söögiisu; näiteks kroonilise gastriidi, peptilise haavandi ja kaksteistsõrmikuhaavandi, leukeemia südamehaiguste raviks.

Karpkalade viilu võib anda lastele enne söömist, eriti neile, kes sageli keelduvad põhitoidu söömisest.

Kohlipuu mahl

nuikapsas mahla on kasulik ka, ja on tervendav mõju: sisalduva kaltsiumi see, asub kergesti seeditav kujul, ja võtab aktiivselt osa moodustamise luud ja hambad. Üldiselt võib kaltsiumklarbi sisaldust võrrelda piimatoodete, munade ja juustuga.

Samal põhjusel on ribaloomad ja nende mahl väga olulised rasedate naiste ja osteoporoosile kalduvate inimeste toitumises.

Koorbakapsa kasulik mõju

Spekter tõhusust kapsas nuikapsas väga lai: see aitab puudus vitamiine, põletikuvastast toimet, vähendab turseid, toksiinid, hävitab mõned patogeensete mikroobide vastu ateroskleroosi arengut, parandab vere ja suurendab immuunsust.

Korrapärase kalaribi kasutamise korral paraneb ainevahetus, taastatakse närvisüsteemi töö; See on soovitatav ka pärast nakkushaigusi, neeruhaigusi, diabeet ja aneemiat.

Kolrabi aitavad kaasa liigse vedeliku eemaldamisele organismist selle tõttu, et selles on kaaliumisisaldus ja suur kogus kiu takistab kolesterooli ladestumise akumuleerumist.

Rahvameditsiinis kasutasid tubakaruloos ja bronhiaalastma raviks edukalt kalaripuidust ja selle topsi.

Kolrabi on väga lihtne seedida ja see ei põhjusta kõhupuhitus, nagu enamik vendi. See köögivili on imeline toode toidule ja imikutoidule.

Retseptid värske kartuliga

Süüa noored lehed võimalik ja nuikapsas, ja mitte ainult stebleplod: nad panna supid ja borš ja küpsema lehed on keedetud või hautatud ja seejärel purustatakse ja kasutatakse toiduvalmistamiseks pool tassi, pannkoogid, köögiviljade burgereid. Lisaks lehtedes on rohkem C-vitamiini kui vars.

Enne toiduvalmistamist värvitakse koorimata. Saksamaal meeldivad nad täidisega ja küpsetatud värsked puuviljad, Prantsusmaal lisatakse see salatidele, küpsetatakse koos röstitud ja isegi supp.

Retseptid küpsetamiseks. Toiduvalmistamisel lillkapsas kasutatakse erineval viisil: ta on küpsetatud, hautatud ja praetud, isegi pehmed, kuid see on kõige parem kasutada seda töötlemata kujul, valmistamiseks erinevaid vitamiine ja vitamiini salat - porgandid, roheline sibul, till, seller, õun ja kurk. Ta toodab pakkumisi ja mahlasid salateid, mida saab täita taimeõli ja majoneesiga.

Kolrabi on kahtlemata õige toitumise komponent. See köögivili on hästi hoitud ja võib meie silmad ja muidugi keha peaaegu terve aasta järele paluda.

Pagaritükid

Peelistest kihtidest lõigake viiludest keskmiselt 4-5 keskmist värvi, lisage soola ja pannile jahu. Sulata 2 tl praetud pannil. võid ja kergelt praadida seda väikeste portsjonite kapsa viiludega. Iga serveerimine, nagu see on valmis, pannakse kastrulisse, piserdatakse jahvatatud kaneeli ja pipraga. Sega veerand klaasi hapukoort 2 tl. tomatikastmes ja täitke selle seguga kalaribasid. Sulgege kaanega pann ja asetage see madalale kuumusele. Jahutage seda 30-40 minutit, kuni viilud on pehmed, samal ajal piserdage hakitud tillukese, rohelise sibula või peterselli hakitud portselaniga.

Korea salat, kus on kohlrabi

Retseptidest, kus on kohlrabi, on palju värskeid salateid. See on kõige lihtsam ja samal ajal väga maitsev ja kasulik.

Pintsli 1 suur porgand, 2 kurki ja väike, gramm 200, naharibad nahast. Küpseta kapsast ja porgandeid Korea riivis ja lõigake kurk õhukesteks ribadeks. Peenelt peterselli ja tilli roog peenestada. Kombineeri kõik koostisosad, maitsesta soola, pipart ja suhkrut. Segage ja hooajal 2 supilusikatäit salatiga. taimeõli ja väike kogus sidrunimahla.

Kohlrabi kreemapupp

See retsepp ei ole üsna tavaline, sest kapsaid valmistatakse tavaliselt traditsiooniliste läbipaistvate suppidega. Proovige süüa, kindlasti meeldib see.

Pintsel 3 kartulit, sibulpea ja üks keskmiselt kaljukestäidise peal, lõigake köögiviljad meelevaldselt ja praege kõikides koore- või taimeõlis. Viige need pannile, valage 1 liitrine köögiviljapuljong ja pange see 10 minutiks kaanega pannile. Siis vala 5 supilusikatäit. valge vein, sool ja pipar maitsta. Segistit kasutades keerake panni sisu õrnale püreele. Kui sul ei ole segisti, võite kogu seda läbi sõela, kui supi jahtub. Sellisel juhul tuleb see uuesti keeta. Valmis supp lisage 10 supilusikatäit. vahukoor, vala see plaatidele ja asetage kõik rohelised ja viilutatud vorstid või jahisortid.

Kohlrabi taignas

Väga lihtne ja maitsev roog - kohupiima taignas.

Pre-kooritud ja tükeldatud nuikapsas suur puu viilud keedetud väikeses koguses soolatud veega mitme minuti jooksul ja seejärel kasta iga ringi lahtiklopitud munaga, valtsitud jahu ja õlis praetud kuldpruuniks. Serveerige see külm kalarib, hapukoore või sidrunimahlaga, piserdage värskete ürgaliste topsi või peterselliga. Saate seda kasutada lihapoogina.

Muide, liha läheb täiesti nuikapsas - kombinatsioon toidud, toitumisspetsialistid hinnata "viis", nagu sisalduvate ainete kapsas, aitavad organismil kergesti seeditav liharoogade, ilma kahju tervisele.

Salatid, kus on kalarib ja peekon

Väga hea salat, kus on kohupiima ja peekon - proovige seda kodus küpsetada.

2 portsjoni salat valmistamiseks vajate 100 g peekonit, 200 g kalarabi ja porgandeid, veidi hapukoore ja maapähklit - 0,5 tl. Praetud küpsetatud peekon praaditakse pannil ja levib paberist salvrätikuga, et kuivada ja eemaldada liigne rasv. Porgand ja koorimata, lõigatud õhukesteks ribadeks, puhastage mõni minut keeva veega, seejärel jahutage ja kuivatage. Köögivili segatakse peekoniga ja köömnega ning hapukoore salatiga hapukoorega.

Kablikooride ja seente räpane

  • kalaribid - 1,5 kg;
  • Kuivatatud seened - 20 g;
  • kreem - 200 g;
  • nisujahu - 1 spl;
  • vein valge kuiv - 5 supilusikatäit;
  • pipar;
  • sool;
  • rohelised.

Leotage seeni sooja veega, seejärel küpseta pooleks tunniks. Kergelt kuivatatud kalaribasid lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse soolases vees.

Pügatud seened lõigatakse ribadeks, pingutage seene puljong. Pruunista jahu, lisa vein, 200g seenesupp, koor ja 400 g puljongit nuikapsas, keema, segades 10 minutit.

Saadud kaste lisage kalaribasid, seeni, soola, pipra ja küpseta veel 10 minutit. Serveeri hautatud noored keedetud kartulid ja hakitud rohelised.

Lihaga täidetud Kohlrabi

  • sealiha - 200 g;
  • veiseliha - 200 g;
  • kalaribid - 10 tükki;
  • riis - 50 g;
  • sibul - 1 tk;
  • tomatipasta - 50 g;
  • või - 100 g;
  • rohelised;
  • sool;
  • pipar
  • või - 1 spl;
  • puljong - 1 l;
  • hapukoort - 5 supilusikatäit;
  • jahu - 1,5 spl.

Puhastage värske kalarib, lõigake ülemine osa ja puhastage tuum. Liha läbib lihalõikurit koos sibulaga, segatakse praetud riisi ja tükeldatud peterselli, soola, pipraga ja segatakse.

Hõõgijaga, praadida kalaribasid, praadida kuni kuldseini ja pannakse kastrulisse.

Kastme valmistamiseks segage tomatipasta ja jahu võid, lahjendage puljongit, lisage soola, pipart ja küpseta vähese kuumusega. Siis pingutage.

Röstitud nuudlid pannakse ahjus ja peal koos kastmega. Küpseta 20 minutit. Serveeri hapukoorega lauale.

Segipaisatud munad lõhe ja koorimata

  • kalaribid - 1 tükk;
  • lõhe - 100 g;
  • piim - 2 supilusikatäit;
  • muna - 4 tükki;
  • rohelised;
  • muskaatpähkel;
  • sool;
  • pipar

Lõigatud kihilõigud lõigatakse viiludeks ja küpseta kuni kuldpruunini. Segage pipar, sool ja muskaatpähkel.

Pannikeste munad peenestatakse, lisatakse soola ja pipart. Lõika lõhe ribadeks.

Valage kuumutatud praepannile pekstud munad.

Korrige kartulipaketid plaatidele, asetage munad ja lõhe peal ja kaunistage rohelistega.

Salatid, kus on nuikapsas koos porgandiga ja õuntega

  • kohlrabi - 400 g;
  • porgandid - 200 g;
  • õunad - 1 tükk;
  • sidrunimahl - 1 spl.
  • hapukoor - 150 g;
  • sool.

Koorige naharakk ja porgand nahast, lõigake õlgedest suurele riivile. Samuti koorige õun koorega, eemaldage südamik ja peenestage suur riiv. Sega kõik koostisosad, lisage sidrunimahl, sool ja hapukoor koos hapukoorega.

Salatid kooribaga ja avokaadoga


Koostis:

  • 1 kohlrabi
  • 1 avokaado
  • Punane sibul (kvartali pirn)
  • Väike sidrunimahl
  • 2 spl l oliiviõli
  • Soola ja pipar maitsta

Valmistamismeetod:

Nuikapsas rest, lõigatud avokaado väikesteks kuubikuteks, sibul - õhuke poolringrõngastega (mitte lisada palju seda, natuke, maitsete). Segage kõik kokku, maitsesta oliooliõli ja sidrunimahla, pipart ja soola.

Marineeritud kolrabi


RECIPEE VALMISTAMISE MEETOD:

värsked nuudlid

500 grammi kohlrabi
õun üks tükk
nisujahu 3 spl
piim
0,5 tassi
muna kaks tükki
suhkur kaks supilusikatäit
Või 1 tl
taimeõli kolm supilusikatäit
hapukoor
200 grammi
sool maitse järgi

1. etapp
Kapsad ja õun puhastatakse, lõigatakse viiludeks. praadida kalaribasid soojas võid, 6 min. lisa õunu ja küpseta kokku veel 8 minutit.
2. etapp
me eraldame triibud valgudest. Me võtame valkude suurepärase vahuta.
3. etapp
hõõru kapsast ja õunu läbi sõela. lisage jahu, piima, munakollasi, suhkrut ja näputäis soola. Kõik on hästi segunenud ja segatud vahutute valgetega. me soojendame taimeõli pudelis. Lusikaga korralikult
levitada tainas pott ja küpseta pannkoogid kuni kuldpruunini 2 minutit. mõlemal küljel. serveeri hapukoorega valmistatud pannkooke.

Küüslaugu salat õunte, kana ja pähklitega

Salateid riivavad käed, peske, kuivatage.
Kanafilee lõigatakse ribadesse.

Valmistage salatikastmega, segage äädikat, oliiviõli ja rohelist sibulat. Segage soola ja pipraga, seejärel lisage pähklid kastmesse.

Roheline salat segatakse õunte, kohupiima ja kana.

Valage valmis kastmega, segage ja serveerige.

Kapsaskarbid: selle koostis ja kasulikud omadused, foto

Kolrabi on tohutult palju kasulikke omadusi, mis mõjutab inimorganismi ideaalselt. Muistsetes aegades ilmnes, et see kapsas ei olnud kunagi valinud tingimusi, kus seda kasvatatakse. Kohlrabi tähendab sõna otseses mõttes "varre naeris" ja räpane välimine sarnasus on nii märgatav, et need kaks kultuuri on sageli lihtsalt segaduses.

Millist osa sellest kultuurist peetakse söödaks? Praeguseks on palju retsepte, kus kasutatakse varre. Lõppude lõpuks sisaldavad nad inimese keha kõige kasulikumaid omadusi.

Kohlrabi kapsa üldine kirjeldus

Kolrabi on köögiviljataim, mis on kasvatatud juba kaks aastat. Niisiis moodustub esimesel aastal ainult tops, mida saab toiduna kasutada, ja teine ​​aasta on tulest moodustumine, mis kasvab ülemisest põlvest ja jõuab sageli kuni 1 meetrini. Sellel pildil on lilli, mida kogutakse pintsliga. Selle taime vilja näeb välja nagu kaun, mille sees on seemned. Nende seemnete idanemine võib kesta kuni viis aastat.

Tüve taim võib olla kõige mitmekesisem:

Sellise varre värv võib olla erinevates värvides: violetne, heleroheline, karmiinpunane. Kuid värv sõltub sellest, millist värsket kapsast oli istutatud. Kuid selle köögiviljade paberimass, olenemata sordist, jääb valgeks.

Kapsa kaal sõltub ka selle klassist. Seega võib see kaaluda 200 grammi ja ulatuda kuni 800 grammini. Läbimõõt võib olla 10-15 sentimeetrit. Lehed on rohelised, keskmise suurusega, neil on väike tahvel, mis sarnaneb vahaga. Lehtede varred on keskmise paksusega ja tumedad lillaka varjundiga.

Kui hindate kohlrabi maitsekvaliteeti, siis on tema maitse väga sarnane tavalise kapsa kapsa maitsega, ainult veidi magusam ja mahlasem. Sellepärast on see kapsas ideaalne salati valmistamiseks. Seda kapsast saab kasutada garnittide jaoks.

Kombineeritud kapsaskapsa koostisosad

Kohlrabi koostis on mitmekesine. Esiteks sisaldab selle köögivilja koostis suurt hulka selliseid tooteid nagu C-vitamiin, A, B, B2, PP. Teiseks sisaldab koostis mineraalsooli, magneesiumi, kaaliumi, fosforit, koobalti ja rauda.

Kolmandaks sisaldab selle taime koostis suurt hulka ensüüme, kiudaineid ja taimseid valke. Eriti kasulik on glükoosi- ja fruktoosi sisaldav paberimass. Tänaseks peetakse koflaipi väärtuslikku toitumisalase toitu, sest selles on isegi väävliühendeid. On teada, et selle köögivilja 100 grammi kalorite sisaldus on 41,5 kcal.

Muide, inimese kilpabakapsa on saanud veel ühe nime - "põhja sidrun". See nimi on seletatav asjaoluga, et see sisaldab suures koguses C-vitamiini.

Kasutatavad omadused kohlrabi

Kapsahelbedel on palju positiivseid omadusi. Seega on inimkeha tohutul hulgal kasulikke omadusi. Kõigepealt on see positiivne mõju sooltele: kilpipuu põõsas puhastab seda kiiresti toksiinide, räbu ja muude saasteainete ja kahjulike ainete eest. Sellele aitavad kaasa dieetkiud, mis ei lagunda maos sattudes. Aga peamine reegel, kui süüa seda köögivilja on juua nii palju vedelikku kui võimalik.

Kui te regulaarselt sööte riisi, siis normaliseerib inimene oma isu. Ja kui sa juua köögiviljamahla, mis kaasatakse ja seda erinevatel kapsas, siis inimene põeb gastriit, koletsüstiit või gastroduodenitis seisukorras paraneb. Kuid te ei saa seda mahla juua rohkem kui ühe klaasi päevas. Kui te regulaarselt võtate toidu kalgust, võib see normaliseerida ka ainevahetust, mis aitab taastada kõigi protsesside tavapärase kiiruse.

Tänu kohlrabi kapsa paljudele kasulikele omadustele on võimalik eemaldada kehas liigne vedelik ja vähendada sapipõie, maksa, neerude koormust. See on tingitud suurest kogusest kaaliumi kilpribades.

Kohlrabi saab kasutada paljude haiguste raviks:

  1. Aneemiaga.
  2. Diabeedihaiguste korral.
  3. Immuunsüsteemi taastamine.
  4. Närvisüsteemi jaoks.
  5. Suuõõne jaoks.
  6. Naha jaoks.
  7. Kaalu kaotamiseks.
  8. Käärsoole ja pärasoole vähi ennetamiseks.

Arvatakse, et nuudlaste viljad on aneemia korral väga kasulikud, kuna see sisaldab palju mikroelemente, mis aitavad vererakke kujundada. See on raua, tsink, jood, seleen ja isegi mangaan. Seetõttu on igat liiki aneemiat soovitatav kasutada korrapäraselt ja korrapäraselt. Näiteks saate sellest salati teha, lisades veidi porgandeid. Seda tuleks süüa üks kord päevas kolme nädala jooksul, kuid te ei tohiks võtta sellist salati värsketest kiududest, kui võtate teisi toite. Sa pead eraldi kapsa salat, kuid sa ei saa seda lisada soola, majoneesi või hapukoorega.

Arvatakse, et diabeeti põdevad patsiendid tuleks lisada ka kohupiima menüüsse. Kapsas sisaldab tohutut hulka vitamiine, mis kuuluvad erinevatesse rühmadesse. Kõige rohkem on kohlrabi C-vitamiin, mis selles köögiviljas on palju kõrgem isegi kui tsitrusviljad. On teada, et sellised vitamiinid nagu A, PP, E kergendavad kehast kergesti, tugevdavad seda. Seega, niipea kui inimene haigestub, võtavad viiruse või nakkuse sisse, siis peate kohe oma dieeti sisaldama ka kohupiima. Tavaliselt on see sügis ja kevad. Ärge unustage, et kõik kasulikud omadused on suures koguses värskes köögiviljas.

Isegi iidsetest aegadest kasutasid inimesed närvide rahulikuks või taastamiseks kalaribasid. Hea tuju ja positiivne mõju närvisüsteemi kapsas tehakse tingitud asjaolust, et köögiviljade sisaldab C-vitamiini On teada, et kui sa sööd selle taime regulaarselt, närvilisus kaob kiiresti tasakaalustatud emotsionaalset seisundit, normaliseerib vererõhku ja parandab meeleolu.

Toiduna saadud kalaribade puhul on tingimata positiivne mõju suuõõnele. Niisiis tugevdab see kõigepealt hambaid ja igemeid, samuti ei põhjusta taevas, kõri ja igemete põletikku.

Kohlrabi on kasulik ka nahale, eriti selle jaoks, mis sureb. Sellest kapsast pärinevad korrapärased maskid muudavad näo naha värskemaks, nooremaks. Valmistage mask ette kergelt: riivige natuke päevitust ja lisage 1 teelusikatäis mee ja kuivpärmi. Sega hästi ja jäta 20 minutiks. Ja alles pärast seda on vaja maski rakendada näole, mida tuleb eelnevalt puhastada. Mask tuleks jätta näole 20 minutiks ja seejärel loputada sooja veega. Tulemus on hea.

Praegu nimetatakse kalkunipüree parimaks vahendiks kehakaalu alandamiseks. Kui seda köögivilja kasutatakse regulaarselt koos kurkide ja õuntega, jagatakse rasvad palju kiiremini. Muide, on teada, et kohlrabi on toode, millel on väike kogus kaloreid, kuid see seeditakse üsna palju, kui see on seeditud. Kapsa salenemise alus on arginiini ja isoleutsiini toime. Nad mõjutavad aktiivselt asjaolu, et kõiki süsivesikuid ei muudeta rasvaks, seetõttu suureneb töövõime ja täiendavad kilogrammid kaovad edukalt.

Käärsoole ja pärasoole vähi ennetamise keskmes on kohlrabi sisaldavate väävli ja väävlit sisaldavate ainete kaitse. Kuid selleks peate iga päev sööma värsket köögivilja, kuid ilma soola. Muide, koprabi ei võimalda ateroskleroosi arenemist.

Kohlrabi kapsa ohtlikud omadused

Keblikipuu ei sisalda mitte ainult kasulikke omadusi, vaid ka ohtlikke. Näiteks kui inimene kannatab maohappe suurenemise pärast, on selle köögivilja kasutamine rangelt vastunäidustatud.

See ei ole soovitatav süüa neid vilju nuikapsas kapsas, mis on kasvatatud kasvuhoones ja kasvuhoonetes, selle juurvilja võib koguneda suur hulk nitraadid, mida saab seejärel käivitada väga tõsine haigus.

Kohlrabi toiduvalmistamises

Kohlrabilt võite valmistada erinevaid erinevaid roogasid. Loomulikult on parim ja kõige kasulikum valik toores kapsast, kuid see on ilus hautatud, keedetud, praetud ja isegi küpsetatud. Kui liha serveeritakse kohupiima, mis võib olla suurepärane külmik, imendub see hästi.

Kohlrabi saab kasutada ka hautis, suppide, salatite, okroshki, suupistete, täidisega ja konserveerimiseks.

Kasvatamine ja hooldus

Kõigepealt peetakse kõigi kapsa sortide kolrabi kõige kiiremaks. Seetõttu saab korraga koristada korraga mitu põllukultuuri. Kõigepealt on vaja kindlaks määrata, millist sorti valida.

Parimad klassid on:

  1. "Viini valge". Selline kapsas valmib varakult ja on helekollase värvusega.
  2. "Violetta". See hiljaks valmivat sorti, millel on tumelilla värv.

Sõltuvalt sellest, millist sorti valitakse, määratakse ka istutusmeetod. Võite taimede seemnete ja seemikute istutada. Istutamiseks sellised kuud nagu aprill ja mai on ideaalsed.

Seemikud on kasvatatud märtsi lõpust. Eeltöödeldud mahutites istutatud seemnetega sügavusel 1, 5-2 sentimeetrit. Niipea, kui ilmub teine ​​leht, piserdage viivitamatult kompleksne väetis: pool tabletist 1 liitri vee kohta.

Taimse taime istutamiseks avatud maa peal tuleb aeda korralikult ette valmistada. Kõigepealt peaks see olema hästi valgustatud. Kui kõrvits, suvikõrvits, porgandid või tomatid kasvataks köögiviljatoiduni, kasvab see kapsas selles maal kaunilt.

Kevadel, enne seemikute istutamist, kaevatakse pinnas, kompostviga väetatakse. See võtab umbes 3-4 kilogrammi huumusu 1 ruutmeetri kohta maad. Tasub tagada, et muld on lahti ja viljakas.

Maastiku istutamise ajal on vaja eredat päikest. Näiteks hägune ilm või õhtul. Ridade vahekaugus peaks olema 70 sentimeetrit ja avauste vahele umbes 20-30 sentimeetrit. Muide, süvenditesse saab lisada 1 tassi huumust. Kohe pärast istutamist aia jookseb rikkalikult.

Põllukultuuride koristamine ja ladustamine

Koorrappide koristamine oli hea, peate seda pidevalt veestama ja tingimata lahti pinnast. Võite vesi kaks korda nädalas ja kui põud on, siis on otstarbekas jälgida pinnast ja kuivatada. Lahutage köögivilja ümbritsev muld nii, et see vahemaa on umbes 8-10 sentimeetrit.

Koguge saagikoristus hoolikalt, järgides samme järk-järgult järgmisi samme:

  1. Tõmmake välja kogu kartuli põllukultuur.
  2. Kärpige juured ja lehed punniga.
  3. Pange kastidesse, valades liiva.
  4. Pane kast köögiviljakasvatusega või asetage teise jahedasse ruumi.

Kapsast saate hoida külmikus, kuid mitte rohkem kui kuus. Kui kalaribasid lõigatakse, siis tuleb seda panna spetsiaalsetesse plastpakenditesse, mis võimaldavad seda pikka aega värskena hoida.

Kaitse haigusest

Kohlrabi, nagu ka muud tüüpi kapsad, puutuvad kokku mitmesuguste haigustega ja on kahjurite kahjustamise oht. Kuigi mõnede kahjurite ja haiguste puhul on see sama, on see kõrge stabiilsusega. Kuid siiski tuleb teha järgmised ennetusmeetmed:

  1. Aedal, kus on kohupiima, ei tohiks olla umbrohtusid, neid tuleks õigeaegselt puhastada.
  2. Sa ei saa kööki aeda asetada, kui enne seda kasvatati ristiõielisi taimi.
  3. Tulevase saagi korrapärane jootmine.
  4. Õigeaegne top dressing
  5. On vaja seda taimit õigeaegselt töödelda ja neid ravimeid, mis takistavad haiguste või kahjurite ilmnemist.

Kŋlrabi tundmaõppimine on kõige vajalikum, selle taime korralikult kasvab, saate suurepärase saagi, mis aitab inimesel oma tervisliku eksistentsi vastu võidelda.

Kapsaskarbid: keha kirjeldus, kasu ja kahjustus, toiduvalmistamise retseptid

Vaatamata sellele, et lillkapsas on lihtsalt variatsioon tavaline kapsas, palju on veel eksootiline köögiviljadele. Ja samal ajal rõhutavad toitumisspetsialistid oma meditsiinilisi omadusi, soovitades seda lisada oma toidule. Enne kui me tutvuda retseptid nuikapsas, mingit kahju teavad, et see on taimne, mis kasu ja kahju selle kasutamisest, nuikapsas vt foto.

Kolraby: taimsed omadused

Väljastpoolt on see köögiviljakultuur väga erinev teist tüüpi kapsast, mis moodustab varre. Tõlgitud saksakeelest, selle nimi kõlab nagu kapsa rep. Kirjuribadele on iseloomulikud:

  • sfääriline või lamedat kuju;
  • 2 värvi liiki - heleroheline või lilla;
  • söödavad naeris ja lehed;
  • mahlane valge liha maitse järgi nagu kapsa koob, ainult magusam ja pehmem;
  • ainulaadne toitainete kombinatsioon;
  • madala kalorsusega sisu.

Tähelepanu palun! Kohlrabi peamine eelis on kõrge toiteväärtus ja minimaalse kalorsusega sisu.

Kõige õrnamaima maitse on valge-roheliste kalaribade "Pikant", "Viini valge", "sinise planeedi" valmimine. Tänu C-vitamiini kõrgele sisaldusele, kliimatingimustele vastupidavusele ja kasvavale võimele ka Kamtšatkis ja Kaug-põhjas, sai kohlrabi nime "Põhja-sidrun". Ja mitte asjata, sest C-vitamiini sisaldus kohlrabis on kõrgem kui tsitrusviljad.

Vene Föderatsiooni lõunapoolsetes piirkondades kasvatatav lühike taimestikuperiood võimaldab teil saada 3 kapsast aastas. Selleks peaks see külvama alates märtsist iga kahe kuu tagant. Aednikud, kes kasvatavad kalaribasid, on väga populaarne:

  • violetsed klassid - "Violetta", "Delicacy punane", "Smak", "Sonata";
  • valged ja rohelised sordid - "Giant", "Pariis valge", "Moravia".

Kasulikud omadused ja kasutamise piiramine

Kolrabi pole mitte ainult kasulikke, vaid ka ravivaid omadusi. Selle igapäevasel kasutamisel on tervendav toime:

  • rinnavähi tekke riski vähendamine poole võrra;
  • ennetada põletikuliste protsesside arengut soolestikus;
  • kaitsta südameatakk ja insult;
  • ateroskleroosi, stenokardia ja hüpertensiooniga veresoonte seisundi parandamine;
  • immuunsüsteemi tugevdamine, selle vastupanuvõime suurendamine infektsioonidele;
  • söögiisu stimuleerimine, kaltsiumi imendumise soodustamine;
  • mis aitab kaasa kehakaalu langusele tänu tartroonhappe sisaldusele, mis pärsib süsivesikute ümberarvestamist rasvadeks.

Kohlrabi kohalolev lahustumatu kiud stimuleerib sapi, kolesterooli, toksiinide eritumist kehast ja väävel ennetab kasvajate arengut jämesooles. Selle kasutamine leevendab turset, normaliseerib neerude tööd. Vitamiinide suure sisalduse tõttu soovitatakse tubakasuitsu ja bronhiidi korral kasutada kalaribade mahla.

Kobarakkude lisamine dieedile on kasulik väikelastele, eakatele inimestele, rasedatele ja imetavatele naistele.

Parimad kohlrabi retseptid

Kolrabi on saksa, prantsuse ja itaalia köögi asendamatu koostisosa. See on keedetud, marineeritud, hautatud, praetud, täidisega, serveeritud toores.

1. Köögivilja salat koor-ja-majoneesi korrastamisel. See nõuab:

  • 1 kalarabi;
  • 2 porgandit;
  • 1 sibul;
  • 150 g kreemja-majoneesikastme;
  • maitsma soola ja pipart.

Pleegitud porgand ja kookospiima peeneks hakitud õled ja sibulad - rõngad. Soola ja pipar köögivilju. Täitmissegu valmistamiseks segage hapukoor koos majoneesiga suvalises koguses. Hautatud salat.

Tähelepanu palun! Toores nuumapulber sisaldab rohkem väärtuslikke vitamiine ja mikrotoitaineid, nende lisamine dieedile aitab hambaid tugevdada.

2. Köögiviljasalat sidrun- ja õli tankimisel. See nõuab:

  • 1 kalarabi;
  • 1 porgand;
  • 2 värsket kurki;
  • 2 spl l kasvab. õli;
  • maitsestama peterselli, tilli, koriandri, pipar, soola, sidrunimahla.

Koorige ja peeneks hakkliha, kurgid ja porgandid, hakitud rohelised. Segage köögiviljad maitsetaimedega, hõõgenege vürtsidega ja soolaga, võidtage võid ja mõni tilk sidrunimahla.

3. suppüree. See nõuab:

  • 2 kalarabi;
  • 100 g keedetud šampinjonit;
  • ½ korstnat. kreem;
  • 1 munakollane;
  • 40 g valamu. õli;
  • maitsma soola ja pipart, röstsai.

Kleebitakse ja lõigatakse tükkideks kobamaterjal keema ja seejärel piserdatakse. Saadud köögiviljade mass tuleb lahjendada 3 - 4 tassi puljongist, mis oli eelnevalt kuumtöödeldud. Soola, kuumutage keetmiseks, keetke 3 minutit, eemaldage kuumusest. Beet kreem munakollase ja võiga. Lisage segu suppi, segage, lisage tükeldatud seeni ja röstsai.

Nõuanne! Kohlrabi roog on hästi ühendatud liha- ja kalaroogadega, mereandidega.

4. Köögiviljakastmed. Neil on vaja:

  • 1 kalarabi;
  • 1 muna;
  • 2 supilusikatäit jahu;
  • kasvab. õli;
  • maitsestama humala-suneli, pipar, sool.

Kleebitakse ja lõigatakse plaatidesse 1,5 cm paksuse kiilabrini keema soolatud keevas vees umbes 5 minutit. Pärast väljavõtmist, jahtuma, lisage sool, vürtsides, jahu, pekstud muna. Prae õli kuni roosakooreni, serveeritakse hapus-küüslaugukastmega.

Koorrabi lisamine dieedile on tervisliku ja mitmekesise dieedi võtmeks. See köögivili võimaldab valmistada palju maitsvaid ja kõige tähtsamalt tervislikke roogasid. Tagada, et kalaripuude eelised aitavad esitatud retseptid.

13 kapsa liiki: kirjeldus ja kirjeldus

Me kõik oleme väga tuttavad valge peakapsaga. Paljud kasvavad oma aladel ka värvitud, spargelkapsas, harvemini Brüsselis ja nuikapsas. Siiski on selle köögivilja vähemalt 13 liiki. See on nii palju sisestatud riikliku valiku saavutuste registrisse. Seega saab kõigi seemneid osta ja istutada oma alal, kõrvaldades lõhe oma köögiviljade ja gastronoomiliste teadmiste osas.

Kapsa liigid

Erinevad liigid on erinevad puuviljad. Mõned annavad pea, teised - õisikud, kolmas - varred. On sorte, mida kasvatatakse salatitena. Üllatavalt on isegi dekoratiivne söödav! Iga liigi ületab midagi muud. Vaatamata erinevustele on kõik kapsad külmakindlad (erineval määral) ja lehed on alati suured ja mahlakad.

Video: erinevad kapsa liigid, köögis kasutamiseks

Valge pesta

See on kõigile tuttav. Peamine märk on väljalaskeava keskel ümmargune ja suur pea. Suve salatite jaoks kasvatatakse varaseid sorte, hilja talvine terved pead. Kastmete jaoks sobib keskmine valmimine.

Valge kapsas - rohelise varjulise lehe peal valge ümmargune pea

Valge peakapsa kasvatatakse tavaliselt seemikutega, kuid varajased valmivad sortid on sageli istutatud ajutise peavarju koheselt maasse. See on seemikute periood, mis annab aednikele kõige raskemaks: soojusvõidud ulatuvad tugevasti välja ja langevad maha. Seepärast on kasvuhoones või külmas kasvuhoones kasvuhoones kasvuhoonegaaside säilitamine eelistatavam, mitte korteri aknalaual.

Valge peakapsas on üks väheseid toite, mis sisaldavad U-vitamiini

Kapsas leiti kompleksi vitamiinide: A, C, PP, B-grupi ja U. See on haruldane vitamiini U muudab kapsa paranemist haiguste seedetrakti, see paraneb haavandeid ja erosioonid, normaliseerib happesust. Veelgi enam, selle juurvilja meil vajalikke orgaanilisi happeid, fruktoos, tselluloos, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​mangaani, joodi, fosforit, väävlit ja tsink. Seal on nõusid, mida ei saa keeta ilma selle artikli keroiinita - nad on supp ja borsch.

Mis haputamisega seotud iidseid traditsioone ja paljudes riikides. Venemaal, alates 27. septembrist, lõikasid nad pead ja viisid kollektiivseid kangid. Just need sündmused avati seeria sügisest pidustustest, mis kestis 2 nädalat ja mida nimetati kapustnikamiks.

Punane märgistatud

Tundub, et see erineb valgest ainult värvist. Kochan nii sees kui ka väljaspool on punakasvioletne värv. Jäid ainult veenid ja kisk. Selle põhjuseks on pigmendi olemasolu - flavonoidne antotsüaniin. Aine on antioksüdant, kaitseb rakke hävitamise eest, soodustab toksiliste, raskmetallide, vabade radikaalide eemaldamist organismist.

Punase kapsa värvuseks on pigment - antotsüaniin

Punase kapsa korrapärane tarbimine aitab normaliseerida survet, muutub anumate elastsemaks. Huvitav on, et antotsüaniine moodustub intensiivsemalt valguspunas. Niisiis, hästi valgustatud kohas ja peate kasvama kapsaid. Võrreldes valgepeaga, on seda tüüpi köögiviljades 2 korda rohkem C-vitamiini ja 4 korda karoteeni.

Video: punase kapsa eelised

Kuid mitte kõik on nii särav. Punane kapsas, mida nimetatakse "amatööriks". Lehed on jämedamad kui valged, kuid talvel on talvel suurem talvisus. Toiduvalmistamisel on ka funktsioone. Kui toiduvalmistamine ja praadimine muutub unikaalseks nägemiseks - see muutub pruunikasks, seega kasutatakse seda peamiselt vitamiinilaitide jaoks värskena. Hästi värv säilib söömise ajal ja marinaadides. See kasvab nagu valge, mõnikord on erinevad küpsusperioodid. Kuigi pead valatakse, võib külgmisi lehti salatile maha tõmmata.

Värviline

Teine populaarsus, pärast valget. Paljud emad annavad lastele esimese lapsepõlve. Toidulisandid ja hüpoallergilised köögiviljad kasvavad mahlaste õie värvide kujul, kogutud tihedas kimp. Kui sa sööd neid värskelt, siis tugevdate igemeid. Mahl paraneb haavandid.

Erinevate värvide lillkapsa tuletised

Toodud on arvukalt sorte, sh violetseid, mis sisaldavad antoatsüaniini; oranž, rikkalikult karoteen. Samuti on varakult (100 päeva seemne idanemisest kuni saagikoristuseni), keskmisi (110-120 päeva), hiliseid sorte (kuni 200 päeva). Kultiveerige lillkapsas ja külvige pinnasesse ja seemikud, sõltuvalt teie piirkonna eriomadustest ja kliimast. Varajase istutamise seemikute vanus on 60 päeva, hiljem - 35. Põetamise tunnused on seotud päikese negatiivse mõjuga peadele. Valguse ülekaalul on need jämedamad, nii et õisik peab olema kaetud külgmiste lehtedega, purustades neid. Sa ei saa koos koristamisega hiljaks jääda, vastasel juhul jäävad pead pea lahti, mitte maitsev.

Video: mida teha, kui õisikud pole seotud

Selline värviline sisaldab huvitavat romaanika kapsast. Seda nimetatakse nii päritolukohas - Rooma naabruses, mis on tõlgitud kui "rooma". Selle õisikud asetsevad logaritmilise spiraali kujul. Omakorda iga õiekestus koosneb väikestest, mis paiknevad täpselt samasugused. Maitsta romanesko pehmem kui värvitud, on meeldiv kreemikas-pähklik maitse ilma kibeduseta.

Romanaiso on suured ja väikesed õisikud paigutatud spiraalselt

Nõudade valmistamisel on lillkapsas universaalne. See sorteeritud õisikuteks ja praetud praetud, hautatud, lisada värskete salatitega, marineeritud koos teiste köögiviljade ja külmutatud. Pikemat keetmist ei ole soovitatav ja praadida, õisikud kaotavad oma kasulikud omadused, muutuvad maitsetuks.

Brokkoli

Liigi sarnasus lillkapsast, kuid see ei ole vajalik õisiku valamiseks. Nad on rohelised, pehmed, täis vitamiine. Teine eelis - iga taime saagist kogutakse kaks korda. Kui kõik eelmised liigid eemaldatakse juurtega, siis lõigatakse see pea lehtede kohal. Mõne aja pärast lehtede telgedes kasvavad uued õisikud, need on palju väiksemad kui keskmised, kuid need on ka maitsvad ja kasulikud. Samuti on olemas kaasaegsed hübriidid, mis annavad ühe suure küljepoolse pea.

Enne toiduvalmistamist sorteeritakse brokioli õisikute hulka

Kasvatage spargelkapsleid, nagu ka kõiki eelnevaid: kasvatades seemneid või varajastes sortides mulda. Harvest tuleb koguda enne, kui rohelised pungad avanevad ja muutuvad kollaseks lilliks. Roheline värv näitab kõrge C-vitamiini sisaldust, lisaks on A-vitamiini spargelkapslid suuremad kui mis tahes muus kapsaajas. Samuti on antioksüdante, mis võivad vähirakkude kasvu peatada. Vastsündinute vitamiine vähendatakse juba ladustamise esimestel päevadel juba poole võrra, kuid jääb peaaegu samal tasemel külmutatud kujul.

Kasulike omaduste säilitamiseks ei pea spargelkapsleid olema pikaks ajaks keedetud, piisab, kui lastakse paar või plekk. Sellest kapsast valmistatakse salateid, kastruleid, köögivilja ragu, dieedipükse. Talvise spokkoli säilitamiseks kasutatakse vürtse, muid köögivilju, riisi.

Video: umbes Baro Stari brokoli universaalne hübriid

Savojakapsas

See liik on väga sarnane valge-kellakesega, kuid kõik lehed on väga karmi lainetega. Seega, kachany lahti, on väike kaal. Savojakapsas pole venelaste hulgas populaarne, sest seda talvel talletada ei sobi kõige lemmikimad saagid - hapu. Kasu ruutmeetri kohta on madal.

Savojakapsas jätab isegi gofreeritud kitse sees

Kuid Savoy on rohkem maitsev kui valge, tal puuduvad jämedad kiud ja kibedus ning looduslik mannitool koostises muudab selle magustamaks. Selles kapsas leiti isegi eelmise sajandi keskpaigast askorbiinhapet, mis aeglustab vähkkasvajate kasvu. Teine eelis on kapsa seas kõige külmakindlam taim. Seemikud ei ole kahjustatud -4 ⁰C juures ja täiskasvanud pead on -8 ⁰C. Gofreeritud lehed ei meeldi kahjurite vastu.

Video: Savoy kapsas voodil

Lahtised pead on lihtsalt lahti võetud eraldi lehtedeks, mis on väga populaarsete roogade valmistamiseks ette nähtud - kapsa rullid. Savoy kapsas lisatakse suppi ja borš, praetud, Täidise jaoks pirukad, kuid rohkem kasu saad, lisades toitumine salat köögiviljade delikatess.

Kohlrabi

Teine liik, mida mitmed veoettevõtjad ebaõiglaselt ignoreerivad. Nimetus pärineb kahest saksa sõnast: räbu - kapsas ja ribi - naeris. Taim koosneb juurtest, repo-kujulistest või sfäärilistest varredest ja lehtedest peal. Seal on rohelisi, kollaseid, lumevalgeid ja violetseid värve.

Kohlrabi on kompaktsem kui muud tüüpi kapsad: see moodustab varre ja lehed on pikliku ja ülespoole suunaga.

See on kõige varajane valmimiskupp. Varajaseid sorte (55-60 päeva) kasvatakse kaks korda hooaja jooksul. Kevadel istutatakse seemet maapinnaga samaaegselt suhkrupeediga, see tähendab, pärast 15. maid (keskel bändis). Suureviljalised hilisemad sordid, mis ei oma aega oma piirkonnas areneda, saab koguda enne tähtaega. Noored tüvirakud on isegi mahlasemad ja magusamad. Nad maitsevad nagu valge eesriie koob, kuid neil pole kibedust. See köögivilja sisaldab kaaliumi sooli ja orgaanilisi väävliühendeid, B-vitamiine ja peamist meie vitamiini C toidust, see on rohkem kui happelisem sidrun.

Video: kuidas kasvab kohlrabi

Kolrabi süüa värskelt salatites. Nende valmistamiseks stebleplod jahvatatud riiv või lõigata õhukesteks viiludeks ja sega rohelised ja muud köögiviljad või süüa üksi, täitke taimeõli, hapukoor või majonees. Talviseks on valmistatud marjasad, mis on valmistatud kibestunud kuubikutega. On öeldud käesoleva kapsas saadud toitev supp, puljong on maitse intensiivsem kui kapsas. Köögivilja on köögis hästi hoitud koos juurviljadega.

Kohlrabi suunas on palju kaebusi. Mõnedes on vars väikesteks, teised on jämedad. Võib-olla valitakse vale sorteerimine või seemned on halvad. Selleks, et mitte petta, proovige erinevaid hübriide ja sorte ja isegi sama, kuid erinevate markide all. Valige need, mis vastavad teie ootustele.

Brüsseli kapsas

Belgias kasvatati pealinnas elavatele veoettevõtjatele - Brüsselis tähtedega tähistatud lehesordid. Tüve kasvab kuni 20-60 cm kõrgune, kõik on kaetud mini-kochanchikami suurusega pähkel. See taim armastab ruumi ja valgust, ei talu paksenemist. Tänu tugeva juursüsteemile ei vaja Brüssel sagedast jootmist.

Brüsseli kapsas sõlminud palju vähe kochanchikov

Sinepiõli sisaldub kochanchikides, seetõttu on nende maitse vürtsikas, pähkel. Tulenevalt asjaolust, et ka violetsed sordid on välja võetud, on võimalik teha ilusaid salateid ja talvevalmisid. Puuviljad praetud taignas, täis supp, supp võiga, serveeritud külmikuna, külmutatud. Toiteväärtus rooskapsas kapsas on sarnane, erinevus seisneb rohkesti fosfori ja kaaliumi, kuid ei mainita osana vitamiini U.

Kasvatamisel on erinevusi. See kapsas ei ole talveunenud, sest kõige suuremad toed on maa pinnal kinnitatud. Kõrgemad palgaastmed vajavad toetust. Hiljem valmivad inimesed, kuu aega enne taimkatte lõppu, näputäis tippu ja lehed lahti. Nii et viljad küpsevad paremini, muutuvad nad suuremaks. Kogumine algab väiksema ja suurima puuviljadega, nii et köögiviljal on suurem tugevus, et kasvada ülemine.

Video: Brüsseli kapsaste saak

Lehtkapsas

Seda liiki nimetatakse ka kinkyks, väljaheited, kapsas, brunkol, pruunikas, grunkol. Usutakse, et see nägi välja loodusliku kapsa. Isegi Vana-Kreeka (IV sajandil eKr) tuntud liigid siledate ja lokkis lehtedega. Rooste peamine omadus on lehtedel: need on pitsilised, lainelised, rohelised või lillad, pea ei moodustunud. Kultuur on sageli kasvatatud nii dekoratiivse kui ka söödana.

Lehtkapsast söödetakse lehtedega, vars peetakse karmiks

Toiteväärtust esindavad lehed, nooremad nad on, seda maitsvamad, küpsed petioles ja tsentraalsed veenid eemaldatakse, need on jämedad ja mittesöödavad. Pärast külma kokkupuudet muutuvad roojas sżgavamad ja aromaatsed. Kumerdatud on paljudes riikides populaarne. Madalmaades lisatakse see traditsioonilisele tšempilehtedele, Venemaal nimetatakse seda "Leideni segu". Küpsetamiseks segatakse kartulipulbrit erinevate köögiviljade ja vorstidega. Türgis on supp keetmata. Jaapanis on see kapsas aluseks köögiviljade jookide aodsir. Värsked lehed on rohkesti kaltsiumi, vitamiine K ja C.

Video: praetud kapsad (Ameerika retsept)

Pekingi kapsas

Teine nimi on pitsay, inimestel seda liiki nimetatakse Hiina salat oma sarnasuse romaan salat. Tegelikult on see hiina kapsa alamliik. Taimi kasvatatakse Taevase Maagiosas. Tähelepanuväärne on see, et see moodustab ebaühtlaste hammaste servadega mahlaste lehtede rosetti. Keskel on seotud ovaalse kujuga pikk pea. Sektsioonil on see lahti, tihti värviline kollane.

Kapsa kapsas pikendatakse ülespoole, sees on lahti

Kuid võrreldes kapsasalatitega on selle kapsa toiteväärtus palju suurem. Selles on terve rida vitamiine, nagu valgepeaga, kuid karoteeni ja askorbiinhappe sisaldus on suurenenud. Pekingi kasutatakse salatite valmistamiseks, keedetakse suppides, hautatakse teistes keedusoolides, marineeritud ja isegi kuivades. Ida-Aasias on pitsai sageli fermenteeritud.

Pekingi kapsas, nagu daikon ja redis, reageerib tugevalt päeva kestvusele. Suve keskel viskab nool. Seetõttu külvavad nad köögivilja kahes mõttes: kevadel ja suve teisel poolel.

Video: vigu Pekingi kasvatamisel

Hiina kapsas on lehestik (bok-choi) ja pealkiri (Peking). Olge seemnete valimisel ettevaatlik, nii et hiljem, pärast lehe istutamist, ei oota, kuni pea on kinnitatud.

Hiina kapsas

Ja kuigi Hiina kapsas - lihtsalt Pekingi ja Bok-choy üldnimi, valib ta riikliku taimeregistri koostaja eraldi kategooriasse. Siin toodetakse lehtede ja petiolate sorte, see tähendab, side-choi, mis pole tõsi. Tõepoolest, kolm sajandit tagasi nimetas Carl Linnaeus eriliigiks rühma, kuid hiljem otsustasid teadlased, et see on naeris. Kuid see taim pole nagu naeris. See moodustab sujuva lehe rosetti paksude ja mahlakate petioles, ilma juurteta, pea puudu.

Bok-choi - taim, mis koosneb lehtedest paksude petioles

Hiinas nimetatakse kultuuri õli köögiviljadeks, sest õli on valmistatud seemnetest. Nimi bok-choi või pack-cho on leidnud aset inglise keelt kõnelevates riikides, mis on tõlgitud kui "valge köögivili". Lehed ja paksud petioles on keedetud, praetud, marineeritud, soolatud, süüakse salatites, küpsetatud kapsa rullides. Nad sisaldavad palju C-vitamiini ja A-vitamiini, sisaldavad taimseid valke, rasvu, toidulisandeid, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, rauda.

Küljel on leitud glükosinolaate. Väikestes annustes suudavad nad vähirakke võidelda ja suured annused on mürgised ja ohtlikud. Aastal 2009 võtsid eakad naised, kes soovisid diabeedist taastuda, sööma 1-1,5 kg bok choy päevas. Selle tulemusena tekitas ta hüpotüreoidismi, mis viis kooma. Hea näide sellest, et isegi looduslik toidulisand võib olla nii ravim kui mürk.

Maitsestatud hiina kapsas on kibedus, samuti valge.

Video: kogemus kasvava Bok-choi sortide Bopak

Jaapani kapsas

Teine kasulik ja maitsev lehtkapsas, kuid juba kasvatatud ja väga levinud Jaapanis. Erinevad lehtede liigid asuvad horisontaalselt või tõusevad. Sellisel juhul on need alati hästi tükeldatud, neil on laineline pind või siledad, kuid purustatud servadega.

See taim ei ole üldse nagu kapsas, aga see on

Kui me vaevalt uskuda, et see on kapsas, et ristõielised kirbu mardikad kiiresti leida oma lemmik kultuur, ükskõik kui varjatud. Jaapani kapsast kasvatatakse täpselt sama valge kapsaga. Peamine eesmärk on kaitsta noori taimi kahjurite eest. See on hiina kapsa kõige lähedasem sugulane, kuid tema maitse on palju õrnem, ilma teravuseta. Keemiline koostis on peaaegu valge, sisaldab samu vitamiine, orgaanilisi happeid ja mikroelemente. Seda köögivilja on soovitatav süüa kevadel avitaminoos, maohaavand, kardiovaskulaarsed ja onkoloogilised haigused. Jaapani kapsas valmistada salateid, ebatavaline lehed kaunistada võileibu, hautis neid osa hautis ja lisati supid.

Video: Hiina ja Jaapani kapsad samas voodis

Dekoratiivkapsas

Teine külaline Jaapanist. Venemaal kasutatakse seda liiki aias kaunistamiseks sügisel, mil enamik lilled on juba kasvanud. Selline kapsas moodustab ilusa rosetina, mis on sarnane õitsev õiega. Peamised värvid: roheline, kollane, valge, lilla ja ka kõik nende toonid ja kombinatsioonid. Näiteks keskel võivad olla punased või lumivalged lehed ja servad rohelised. Huvitav on see, et pärast esimesel sügisel külmumist muutuvad taimed veelgi erksamaks ja erksamaks.

Kaunistusliku kapsa kaasaegseid sorte on raske eristada tõelistest lilledest

Nad ütlevad, et võite süüa dekoratiivkapsast. Aga kes tõstavad kätt, et sellist ilu saata salatale? On vapraid hinge, näiteks Prantsusmaal kultuuri kasvatatakse tööstuslikul skaalal. Sealt valmistatakse delikatesside salateid, marineeritakse. Lehed sisaldavad kolm korda rohkem seleeni kui teised liigid. See aine on võimeline meie immuunsüsteemi reguleerima. Lehed on struktuurilt jämedad, maitsevad kibedad, kuid väga kasulikud. Kibestusest vabanemiseks on külmutatud dekoratiivkapsas.

Dekoratiivkapsa söödavuse kinnitamine on ka riiklikus registris: sortide kirjeldused näitavad nende toiteväärtust. Kui soovite hoida vitamiine kogu talveks pikka aega, loputage kapsa bush hilja sügisel ja siirdake seda ämbrisse või suuresse potisse. Hoidke aknal, vajadusel piserdage lehed vett.

Video: dekoratiivkapsas maastikukujunduses

Vasakpoolne kapsas

Üks klass on registreeritud - tähtaeg ja kõik on tuntud 4-5. See kapsas, mis moodustab võimas ja mahlane vars, kasvab mõnikord 2 meetri kõrguseks. Varrele on gofreeritud lehed, ja hea jootmisega kasvavad oksad. Toitumisalase taseme kohaselt on kultuur parem kui peet ja mais, ja see on võrdsustatud kaerajahu. Sööt sisaldab seeditavat valku, suhkrut, askorbiinhapet, karoteeni, B-vitamiine.

Vasakpoolne kapsas on sarnane minimaalsetele palmipuudele, kuid piisava jootmisega on see külghaagistega kaetud

Köögivilja suurendab kariloomade piimatootlikkust, piima rasvasisaldus suureneb, samal ajal vähendatakse segasööda tarbimist. Seda kasutatakse ka linnukasvatuses. Sööda - väga tagasihoidlik ja tootlik: võib kasvada nii Arktika kui ka subtroopika. Tootlikkus - saja osaga 800 kg.

Ühised kõik kapsa kasvupõhimõtted

Kapsas, eriti selle võrsed, armastab jahedust ja palju valgust. Seega, kui sa kasvata, siis külvata seemne koheselt kohapeal, katte all (suvised kasvuhooned, kasvuhooned jne). Ärge hoidke soojas aknalauas! Aia jaoks valige avatud, koormamata koht. Maa peaks olema hästi viljastatud komposti või huumususega - 2 ämbrit ruutmeetri kohta. Happelistele põhjustele, et vältida kapsashaigusi - keel, tehke kindlasti dolomiitjahu - 2-3 tassi 1 m2 kohta, nii et iga mulla jaoks oleks sama palju puidu tuhka.

Hoidke maa alati lahti ja niiske, katke see multšiga. Mõned liigid on kastmise jaoks ebasoovitavad, kuid neile antakse neile suuremaid ja mahlasemaid puuvilju, lehti, võrseid. Iga kapsast, eriti kasvu alguses, tuleb kaitsta ristiõieliste kirbude eest. Lihtsaim viis: niisutage lehed puhta veega jootmisvõimalusest ja pulbrist tuha ja tubakatolmu seguga mis tahes vahekorras. Korda seda protseduuri korrapäraselt, puista maa ümber põõsad, umbrohud välja võtta. Alates tuhastest täitke okaspuu tuha, lubi või nõelaga vööri ümbermõõt.

Video: kapsa jaoks vajalikud tingimused

Toidus sööge palju värsket kapsast. Püüdke kuumutada nii vähe kui võimalik. Kasutage seda, et kui külmutatud, vitamiine säilib ja külmutatud köögiviljad on väga kiiresti valmistatud. Võite visk suppi 5 minutit, kuni see on valmis või pannil kiiresti praadida.

Seal on nii palju kapsaid, et on võimatu kohe meeles pidada kõiki nende omadusi ja funktsioone. Kogemused on praktikas paremini omandatud. Ärge ostke ühtegi klassi ega tehke järeldusi selle kohta kõigi teiste kohta. Korrigeerige eksperimentaalne voodi, külvake sellele mitu erinevat kapsast. Alusta varajast valmimisest, mida sa võid kohe maha külvata. Suvel ja sügisel rikutakse teie lauale uusi tooteid, sul on võimalus maitsta ja jagada kuvamisi lähedastega.

Täiendav Väljaanded Taimedest