7 viisi, kuidas hoida küüslauku talvel kodus

Küüslauk on juba ammu olnud paljude roogade ja rahvapreparaatide lahutamatuks koostisosaks. Selleks, et kogu aasta pikkused lõhnavad ja värsked pead oleksid käes, peate teadma, kuidas ja kus talve oma kodusid hoida.

Kuidas saab talvel küüslaugu kodus talletada?

Selle köögivilja säilitamiseks on mitmeid tavapäraseid viise, mis võimaldavad tal tarbimiseks kõlbleda, kuni uus saak koristatakse.

Selle jaoks on reeglina valitud järgmised kohad:

  • alambaas;
  • rõdu;
  • külmik;
  • kuivad kohad korteris.

Eramute omanikud on mugavam valida kelder, sest külmikus ei pruugi alati ruumi piisavalt. Kuiva ruumi olemasolu korteris või majas on ideaalne küüslaugu paelade ja talade paigaldamiseks või võrgu riputamiseks. Glaasitud rõdu on suurepärane koht selle köögivilja "talvel" mahutite ja kastide talvel.

Säilitamine punutised

Aeg-testitud meetod on kuivatatud peade varrega kootud paar. Valmistatud kopter jäetakse pimedas ja kuivas ruumis. Sel eesmärgil sobib kapp või kapp. Küüslaugukad asuvad väga vähe ruumi, kuid vajavad oskusi ja oskusi, et tõmmata võreid ideaalselt kokku.

Küüslaugu ladustamine kiltkivides

Ladustamine kimpudes

Kuivatatud vartega, pead koondatakse köisesse ja riputatakse kuivas ruumis. Meetod praktiliselt ei erine eelmistest ja kimbud võivad olla ka sisekujunduseks.

Küüslauku ladustamine kimpudes

Balloonide ja kastide kasutamine

Paljud inimesed valivad köögiviljade talvitamiseks 3-liitrised purkid ilma magama jäänud pead. See võimaldab tal mitte kuivada ja idanemist. Pangad tuleb paigutada külmkappi või rõdule.

Küüslauku hoidmiseks karbis on vaja põhja soolat valada, seejärel pange välja osa peast, seejärel veelkord puistake soola uuesti ja asetage kiht kiht peale. See valik võimaldab köögiviljal jääda pikaks ajaks värskeks ja mahlakaks.

Küüslauk, purgis talletatud

Vahatamine

See meetod väldib parasiitide idanemist ja välimust. Vahatamine on noorte pea pealmine asendus parafiiniks. See moodustab nende ümber kaitsev kile, mis takistab toote kahjustamist. Parafiinkatte säilivusaeg võib olla kuni kuus kuud.

Ladustamine kottides

Selleks kasutatakse looduslikest materjalidest valmistatud kotte. Kahjustatud peade puhastamiseks on soovitatav korrapäraselt sortida koti sisu.

Ladustamine korteri külmkapis

Külmkapist talviseks köögiviljade lahkumiseks tuleb seda kuivatada hästi, levitada paberkotti ja asetada eraldi teistest toodetest.

Külmutamine ja konserveerimine

Võite külmutada nii terve puhastatud hambapasta, pakendatud fooliumile või toidu kilele ja peeneks hakitud, et neid nende kasutamise ajal lühendada. See valik sobib neile, kes küpsetamist kasutades köögivilju ei kasuta, nii tihti kui külm muutub selle toote maitset ja struktuuri.

Konserveerimiseks võite kasutada veini või äädikat. Selleks asetatakse kooritud sülgsegud purki ja täidetakse kuiv vein või valge äädikas. Külmikusse pannakse tihedalt suletud kanister. Meetod võimaldab küüslauku mitte rikkuda kuni neli kuud.

Konserveeritud küüslauk purkides talveks

Kuidas korralikult saaki ladustada?

Korralikult läbiviidud koolitus on garantii, et toode ei halvene talvel linna korteris.

Talvine ettevalmistus peaks algama saagikoristuse faasiga. On oluline teada, et küüslaugu on kaks tüüpi, mis määravad selle kogumise ajastuse:

  • Talv:
    • kogumise aeg: juuli lõpp;
    • valmisoleku kindlaksmääramine: lehed muutuvad kollaseks, kaalud muutuvad õhemaks, õisiku nahk hakkab pragunema;
    • säilitustemperatuur: + 1-3 °;
  • Yarovoy:
    • kogumise aeg: augusti esimene pool;
    • valmisoleku kindlaksmääramine: lehed muutuvad kollaseks ja hakkavad maapinnale painutama;
    • Säilitustemperatuur: + 16-20 °.

Kaevetööd tuleb teha ettevaatlikult, kuna vigastatud pead suudavad palju kiiremini kui terve ja on bakterite arengule vastuvõtlikumad. Sel eesmärgil kasutatakse kahvleid või kühvleid.

Küüslaugu ettevalmistamine ladustamiseks - kokkuühendamine

Pärast kaevamist tuleb küüslauku korralikult kuivatada. Kas see on parem päikese käes. Tüved tuleb ära lõigata, välja arvatud juhul, kui paelad või kimbud peaksid olema kudumata.

Pärast koristamist peate kõigist vabanema:

  • kahjustatud pead;
  • mädanenud või nakatunud bakteritega;
  • tühjad pead.

Pärast kõigi ülaltoodud manipulatsioonide läbimist saate jätkata köögivilja saatmist talveks.

Ladustamisel tekkivad probleemid

Kõige olulisem ja praktiliselt ainus probleem, mis talveperioodil võib tekkida, on peade rikkimine. See võib juhtuda mitmel põhjusel.

Esiteks on see seene nakatumine. Seda saab vältida väga hoolikalt sorteerimisel. Samuti võib toode ebasoodsate säilitamistingimuste tõttu halveneda.

Korralikult ettevalmistatud ladustamiseks küüslauku mädanenud

Määra kindlaks järgmiste funktsioonide korruptsioon:

  • ebameeldiv lõhn, mis meenutab üleküpsetatud küüslauku;
  • mädanenud tuharte või tervete pead.

Selleks, et küüslauk jääks talvehooajale võimalikult kaua kasutamiseks, on vaja rangelt järgida talvitumise ettevalmistamise algoritmi ja sellel eesmärgil valitud meetodi tingimusi.

Salvesta küüslaugu talvel kodus on üsna lihtne. Peamine on jälgida kõiki koolitusmeetmeid ja valida kõige sobivam meetod iseendale. Pärast kõigi kinnitatud soovituste täitmist saate nautida ennast maitsva ja mahlase köögiviljaga, kuni koristatakse uus põllukultuur.

Daha nõukogud köögiviljade ja puuviljade kasvatamiseks

Kuigi see ei ole esmakordselt vajalik köögivili, on küüslauk meie leibkondade hulgas väga populaarne. Kõiki neid teravaid ja lõhnavaid petuskeite kasvavad. Kuid kasvamine on pool lahingust. Ma tahaksin ka põllukultuuri päästa, vähemalt kevadeni, veelgi paremini suveks, ja teha seda korteris, päästa köögist koha teiste köögiviljade jaoks.

Kuidas hoida küüslauku nii, et see ei kuivaks, ei idane, ei hallata?

Kõigepealt tuleb pead pea voodist aeg-ajalt eemaldada, hästi kuivatatud ja võimaluse korral hoiustada.

Küüslaugu koristamine


Winter küüslauk (üks, mis oli istutatud sügisel) valmib juuli lõpus - augusti alguses, ja kevadel küüslauk (istutatud kevadel) - lõpus augustis.

Digest küüslauk on kõige paremad kahvlid kuivas ja päikesepaistelisel päeval. Puhastatud maapinnast pea koos varred on paigutatud aias, et kuivada. Kuivatage küüslauk viieks päevaks. Kui viie kuiv ja päikesepaisteline päeva järjest - see ei ole teie kohalik ilm, siis küüslauk võib kuivatada varikatuse all, vaatetorn terrassil isegi kasvuhoones. Peaasi, et unustada ruumi ventileerida hästi.

Pärast küüslaugu kuivamist lõigatakse käärid või sektaktor juure umbes 3 millimeetrit lahkuma, seejärel eemaldatakse vars, jättes kuni 10 sentimeetrit.

Küüslaugu ettevalmistamine pikaajaliseks ladustamiseks

Kui küüslauk on nõuetekohaselt ette valmistatud, võite vaevu muretseda selle tulevase saatuse pärast. Ükskõik mis ladustamisviisist saate valida, töödeldav küüslauk kaotatakse kaotamata ilma palju kauem kui ravimata.

Kõigepealt tuleb sibulate idanemist vältida iga ahju või tulega juurte juured. Hallituse ja muude haiguste vältimiseks võib küüslauku ravida järgmiselt: valatakse pooleks liitris köögiviljaõli kaheks tunniks, lisatakse 10 tilka joodi. Seejärel laskis küüslauk võiga ja kuivatage see päikese käes.

Need ettevalmistavad protseduurid on soovitavad, kuid pole siiski vajalikud. Ütle, kui te pole kindel, et piisavalt küüslauku kuivatatakse. Või siis selgus, et te kasteti selle läbi niiske ilmaga. Või liigutage seda aias. Nendel juhtudel ei kaitse sibulate lisakaitse. Aga kui te olete teinud kõik "poolt raamatu" - aeg koristada ja kuivata hoolikalt - võid minna otse valiku koht ja säilitamise viis.

Kuidas säilitada küüslauk: tõestatud meetodid

Kevadine küüslauk on kõige parem säilitada soojas (+ 16- + 20 ° C) ja talvel - jahedas ruumis (+ 1- + 3 ° C). Kuid praktikas, kuidas ja kus küüslauku säilitada, valivad veoettevõtjad põllukultuuride koguse põhjal.

Küüslauk ei ole ikka veel peamine toode ja maitseained - seda pole palju vaja. Tavaliselt on keskmise suvise elaniku küüslaugu saak selline, et seda saab korterisse ohutult hoida, takistamata omanikke. Kui olete küüslaugu ventilaator ja kogute rohkem kui ühe kasti, peate ühendama keldri või soojendusega rõdu.

Seega need, kes kasvavad palju küüslaugu ja kogub korralik saaki, on soovitatav hoida seda vitstest korvid, pappkarpidesse või puidust kastides jahedas ruumis temperatuuril + 3 ° C kuni -5 ° C ja 50-80% niiskus.

See on üsna teine ​​asi, kui sulle küüslauku ei võeta keldrisse. Sellel juhul kogenud aednikud leidsid mitmeid võimalusi küüslaugu hoidmiseks otse korterisse.

Küüslaugu ladustamine pigtailides, kimpudes


Kõige vanim meetod küüslaugu hoidmiseks on punutud punutud punutised, mida kuivatatakse varrega ja riputatakse need pimedas, kuivas ja jahedas kohas (näiteks vestibil, kapis või kapis). Nõuab teatud oskusi, aega ja tööd, kuid võimaldab säästa ruumi kodus hoiustamiseks, sest küüslaugukanad on laest peatatud.

Küüslaugu säilitamine võrku


Teine viis, mis ei vaja palju ruumi. Küüslaugu pea on täidetud võrkudega, mis seejärel on ülalt alla kinnitatud. Sel juhul täiuslikult sobivad võrgud, mis müüsid pomelot.

Tuleb märkida, et nii võrkudes kui ka küüslaugu sülides on vaja aeg-ajalt läbi vaadata ja hävitada rikutud: need küüslaugu säilitamise meetodid ei päästa teid kuivatamisest ja idanemisest.

Küüslaugu hoiustamine soolas


Kuid soola ladustatav küüslauk suudab talvel jääda kaotamata. Keegi pannakse küüslauk puuraugusesse aukudesse, valades iga kihi kuiva lauasoolaga. Keegi sööb steriliseeritud purkid küüslauguga, täidates tühjuseks soola. Peaasi, et nii paagi altpoolt kui ka tipust oli muljetavaldav soola kiht (umbes 2-3 sentimeetri kõrgusel).

Küüslaugu jahu säilitamine


Paljud inimesed hoiavad küüslauku tavalise valge jahu. Fakt on see, et jahu imeb väga hästi niiskuse liigseks. Pottide, purkide või mõne muu kaanega põhjaga kastmiseks asetage jahu kiht. Seejärel pannakse jahu külmutatud küüslaugu pead, tihedalt pakendatakse anumasse, puderdatakse uuesti jahu ja kaane suletakse. Küüslauk säilib värskuse kuni suve lõpuni.

Küüslaugu ladustamine tuhas


Õnnelikud villa omanikud saavad küüslauku hoidmiseks kasutada tuhka. Tavalises pappkastis on vaja tuhka valada 2-sentimeetrisse kihina ja tihedamalt ülevalt küüslaugu peade kinnitamiseks. Järgmine kiht tõuseb uuesti tuhaks, seejärel - küüslauk ja nii edasi. Ülemine kiht peaks olema tuhk. Selliselt täidetavat kasti saab ohutult säilitada otse köögis.

Küüslaugu ladustamine sibula kestades


Kui teil on suures koguses sibulaid ja palju sibulakangaid, siis miks mitte kasutada küüslaugu hoidmiseks? Sibulakangaid saab küüslaugu, kirstu või kasti valada ja asetada see mezzaninele kuskil kõrgemale.

Küüslaugu ladustamine toidukile


Toidufilm tihendab iga küüslaugu pea kahes kihis. See film kaitseb sibulad välja kuivamise eest.

Küüslaugu ladustamine parafiinis


Parafiini küünlad tuleks sulatada veevanni, vaheldumisi kastmete pea sulatatud parafiinis ja lasta voolata. Parafiin moodustab pinnale kaitsekihi. See hoiab ära niiskuse aurustumise ja ei lase haiglastel organismidel küüslauku.

Küüslaugu hoiustamine steriilsetes purkides


Küüslaugu pead võib asetada tavalistesse klaaspurki, mitte magama jääma. Nad ütlevad, et ilma igasuguste "täiteainete" küüslaugu pangas täiesti talvel, ei kuivaks ja ei idane. Aga pankade kindlustamiseks tuleks steriliseerida ja kuivatada.

Küüslaugu säilitamine kudede kotis


Küüslauk on hästi hoitud looduslikust materjalist valmistatud tavalisest lõuendikotti, eriti kui hoiate mõne minuti jooksul pea väga kontsentreeritud soolalahuses ja seejärel kuivatage. Selline ravi vähendab hallituse ja muude haiguste riski.

Võite, muide, leotada soola soola, mitte ise pead, vaid kotti. Seejärel kott kuivatatakse, täidetakse küüslauguga ja kinnitatakse ilma suletavasse ladustamiseks.

Soovime teile edu ja head saaki!

Hinda artiklit. Proovime väga kõvasti:

Maja oaas

Kõik sise- ja aia taimedest

Peamenüü

Navigeerimine artiklite kaupa

Kus ja kuidas talletamiseks küüslaugu õigesti ladustada, et mitte kuivada ja mitte lõhkeda: tõhusad ladustamismeetodid

Aasta suve keskel aed hakkavad kaevama esimest talve ja kevadel küüslauku. Sel ajal enne aednikele tekib küsimus: kus ja kuidas hoida küüslauku kuni kevadeni või kuni järgmise saagikoristuseni, nii et see ei hakka kasvatama ega maha ajama.

Küüslaugu ladustamistingimused

Kastke vürtsikas köögivili, sorteeritud, hästi kuivatatud ja ainult ladustamiseks. Parimad on suured küpsed pead. Väiksemaid sibulaid soovitatakse kohe kasutada. Ka lagunevate ja kahjustatud hammaste küüslaugu pead ei sobi hoidmiseks.

Küüslaugupartii hoidmine kevadeni võib olla erinevates tingimustes:

  1. Keldris või sahtlis jahedates tingimustes temperatuuril +2 ° C ja niiskuses umbes 60%.
  2. Korter on soe temperatuurivahemikus +18 kuni +20 kraadi ja niiskus kuni 80%.

Küüslauku hoidmiseks kodus nii kaua kui võimalik on mitmeid tõhusaid viise.

Kuidas valmistada küüslauku ladustamiseks

Mida teha, nii et küüslauk ei säilita ladustamise ajal, ei vormeta ega kuivaks:

  1. Vürtsikas köögivili ei hakka kasvama, enne kui paned küüslaugulehed karbisse, "langevad" oma alt tule vastu. See protseduur pikendab säilivusaega ja ei võimalda küüslaugu kasvu.
  2. Küüslaugulehed ei mädane ega tohi vormida, kuivatage kindlasti päikese käes. Päikesevalguse mõjul surevad bakterid ja seened, mis võivad põhjustada haiguste ja hallituse teket.
  3. Selleks, et küüslaugu pirnid ei kuivaks, saab neid enne nende ladustamist hõljuda parafiiniga. Kuidas seda õigesti teha, loe allpool.

Küüslaugu ladustamine korvis, kastis, kastis

Keldris puudumisel võib küüslauku hoida korteril soojendusega lodgalas või toas voodi all. Õhutemperatuur ei tohiks olla suurem kui +20 kraadi. Karbil, kastidel ja korvidel peavad olema ka augud. Küüslaugupesad pannakse sellesse mahuti kihti. Vürtsikas köögiviljade pikemaks hoidmiseks valatakse kihid kuiva puidu saepuru peale.

Kodus kastis, karpi ja korve, küüslauku hoitakse umbes 3 kuud ja klaasitud lodža temperatuuril jahedamates tingimustes - kuni 5 kuud.

Küüslaugu hoidmine punutised, võrgud, padjapüürid

Küüslaugu, võrkude või kaproni sukkide peaga riputamiseks - see on vürtsikas köögiviljade klassikaline ladu.

Kuidas paaritatud küüslaugukalender:

  1. Kudema küüslaugu paelad, ärge lõigake küüslauku, kuid jätke varred, mis peavad kuivama.
  2. Igal süljes ei tohiks olla rohkem kui 15 pead.
  3. Pöörake varred sisse kudumiseks koos köiega või nööriga.
  4. Kõigepealt võta kolm pead ja seejärel omakorda lisada üks sibul, unustamata nööri niitmist.
  5. Trossi lõpus asetage silmus, millega rihm ripub konksu või küünte külge.

Kui jätad lühikese varre, võib pead lihtsalt siduda kimpudesse. Sellisel juhul peaks igal linal olema umbes 10-13 sibulat.

Sellisel viisil saab saaki hoida nii sahtlis kui ka korteris. Külmemates tingimustes küüslauk kestab kauem. Aga korteril küüslaugu punutud võib kaunistada kööki.

Tüvede puudumisel keerake lihtsalt küüslauk silma või koorega. Võite küüslaugu peasid hoida vanades vooderdades, mis valatakse sibulakile.

Kuidas hoida küüslauk külmikus

Umbes 3 kuud ei kuivaks ja hambaid ei idanema, kui paned küüslaugu pead külmkapisse. Enne külmkapi köögiviljade osakonna ladustamist küüslauku pannakse see paberkotti. Tsellofaanikottides hambad varsti mädanema.

Pea hoidmiseks kevadeni soovitatakse neid valada soola ja hoida eraldi teistest köögiviljadest.

Küüslaugu hoidmine purkides

Kui külmkapi köögiviljakambris pole ühtegi kohta, asetatakse küüslaugu pead steriliseeritud klaaspurki, mis on tihedalt suletud ja asetatud ükskõik millisele riiulile.

Sügavkülmikus ei soovitata hoida vürtsikas köögivilju. Pärast külmutamist kaotab küüslauk oma väärtuslikke omadusi ja maitset.

Sageli külmkapis ei ole ruumi suurte põllukultuuride hoidmiseks. Sellisel juhul võib potti küüslauku panna korterisse pimedasse kohta. Pikka aega hoides valatakse kanistri põhja ja peade otsa 2-sendine tuhka, jahu või soola.

Küüslaugu ladustamine maa peale kevadeni

Küüslaugu pead on täiesti säilinud, kui nad maetakse maapinnale sügavusega ligikaudu 40 cm. Saal võib korraldada köögikohas või maakorrusel asuvas sahtlis. Pre-vürtsised köögiviljad asetatakse kilekottidesse ja pakitakse kolm ajalehe kihti.

Pange pakitud pead augudesse, mida piserdatakse pinnase ja saepuru või langenud lehtedega.

Küüslaugu ladustamine õlis

Küüslauguküünt säilitatakse umbes 3 kuu jooksul taimeõlis, mida saab seejärel kasutada erinevate toitude valmistamiseks. Kasutage eelnevalt keedetud ja jahutatud oliiviõli või taimeõli. Pangad on varem steriliseeritud ja kuivatatud, küüslauguküünt puhastatakse kaaludest. Kui hambad on õliga täidetud, purkid valatakse kaanedesse.

Et hoida küüslauku õli kauem, asetage purk külmikusse.

Küüslaugu töötlemine parafiiniga

Keerake küüslauk kuni kevadeni kodus võib olla parafiini kihis, mis hoiab ära peade kuivamise ja kaitseb haigusi.

  1. Eemaldage köögiviljad ülemised kaalud ja lõigake juured.
  2. Veevannis soojendage parafiini.
  3. Kui parafiin muutub vedelaks ja soojaks, kuid mitte kuumaks, siis pead selle sisse.
  4. Oodake, kuni parafiin kuivab ja asetage see kasti, purki või paberkotti.

Parafiiniga töödeldud küüslauk võib olla köögikarbis või sahtlis. Talvised sordid parafiinis säilitatakse kuni talve keskpaigani ja kevadeni järgmisse suve.

Kuidas hoida küüslauku soolas

Sool on võimeline absorbeerima niiskust ja on hea säilitusaine, seega sobib see kõige paremini küüslaugu pikaajaliseks säilitamiseks. Vürtsaid köögivilju säilib kuni kevadeni kodus, kui neid valatakse soolaga.

Puidust lahtristike jaoks sobivad kotid riidest ja pappkastidest. Mahuti põhi kaetakse soolaga, seejärel pannakse küüslaugu pealmise kiht, mis on kaetud soolaga umbes 2 cm kihiga. Karbis või kastis võib olla mitu sellist kihti.

Küüslauku võib pärast soolade puhastamist ja tükeldamist soolaga valada. See muutub küüslaugu maitsestamiseks, mida saab lisada erinevatele roogadele.

Jahutage hambaid segistis või mördi abil, seejärel kuivatage, segage soola ja asetage purgidesse, mis on tihedalt suletud kaanedega. Võite köögikappides või külmkapis külastada riiulit. Kõlblikkusaeg - 2 kuud. Sel viisil on soovitatav hoida küüslauku, mis hakkas halvenema. Rottidega hõõrduvad hambad eemaldatakse ja ülejäänud need taaskasutatakse.

Kuidas hoida küüslauku, nii et see ei kuivaks

Artikli sisu

  • Kuidas hoida küüslauku, nii et see ei kuivaks
  • Kuidas hoida küüslauku kodus
  • Kuidas hoida küüslauku kodus

Hoida küüslauku pikk

Kas sa kavatsed hoida küüslaugu kodus ja karda, et toatemperatuuril see kuivab? Kui teatud tingimusi täheldatakse, on juurviljad pikad, mahlakaks ja värskemaks.

1. Saagikoristus koristatud õigeaegselt. Küüslauku pead laagerdusid, kuid nad ei purunenud, allapoole jäävad lehed kollaseks. Kontrolli küpsus on küüslaugu nooled. Enne köögiviljade kogumist peate neid jootma ja kindlasti saagi kogunema kuiva ilmaga.

2. Küüslauk on ette valmistatud ladustamiseks: hästi kuivatatud varjus, pärast mida juured on lõigatud ja saba 3-4 mm jäänud, mis seejärel põletatakse. Järelejäänud varred - kuni 10 cm, rohkem - kui te plaanite kedratud punutised. Sa ei kasvatama köögivilju ennast, vaid osta neid turul või poes? Peate olema kindel, et:

- küüslaugu pea on kindel ja samas elastne;

- hambaproteesid on hästi uuritud;

- ei ole kestad ülejääki;

- küüslauk ei idane. Kui mõtlete tõsiselt korteri küüslaugu korrektselt hoidmisele, veenduge, et köögiviljade ladustamise kohas:

- puudub otsene päikesevalgus;

- niiskus ei ületa 80%;

- küüslauk koos porganditega ei eksisteeri;

- hoiuruumi temperatuur (vedrukorbid) või + 10 ° C kuni + 12 ° C (talvel).

Küüslaugu säilitamise viisid

Seega on köögiviljad nõuetekohaselt kogutud või ostetud usaldusväärse müüja poolt, valmistatud ladustamiseks ja ruumi temperatuuritingimused on optimaalsed. Küüslauku hoidmiseks on palju võimalusi, kuidas ja kuidas hoida, nii et see ei kuivaks, ei idane ega mädaneks. Saate valida kõige mugavamad.

1. Lõikamata varrega küüslauk lõngast lõngadega; kimpudega seotud; Sobib võrku, siis on see seinale kinnitatud. Kinnitada punutud nöörid, mida kasutatakse kanepiköis. Nii saate hoida küüslaugu korteris, valides sobiva koha - koridori, vestibüüli, kapi, kuiv ventileeritava kappi.

2. Küüslauku pead asetatakse klaasist klaasist klaasist klaasist klaasist klaasist karbist koos aukudega. Kui köögiviljad koguti niiskes suvel, tuleks küüslaugukihid valada kuiva lihvimissoolaga. Karbi või purkide alumisel ja ülaosas peaks olema 2-3 cm soola kiht.

3. Küüslauku hoitakse oma loodusliku puuvillase või voodipesu kottides. Soovitatav on eelnevalt leotada lappi küllastunud soolalahuses ja kuivatada hästi, siis võite küüslauku säilitada nii, et see ei kuivaks, mädaks ega haigestuda alles kevadel.

Küüslaugu ladustamine

Suve lõpeb, suvehooaeg on lõpule jõudmas. Paljud algajad aednik mõtlevad, kuidas säästa kasvatatud saak kuni kevadeni. Kõigi köögiviljade hulgas on küüslauk inimese keha jaoks kõige kasulikum, seda kasutatakse aktiivselt erinevate toitude valmistamisel ja see on osa paljudest rahvameditsiini retseptidest.

Kuidas hoida küüslauku kodus? Leiutas palju võimalusi selle säilitamiseks, valik sõltub olemasolevatest tingimustest ja võimalustest.

Ettevalmistused ladustamiseks

Edukaks ja pikaajaliseks ladustamiseks peab küüslauk olema vooderdilt kogutud ja teatud viisil töödeldav.

Tuleb märkida, et küüslauk on jagatud 2 liigiks - kevad ja talv:

  1. Yarovoy (teine ​​nimi - suvi) tuleb puhastada ajal, kui selle varred on saanud kollaseks ja langenud maapinnale, enamasti juhtub see 1.-15.08. Suve sorte ladustatakse kauem, koos kõigi soovitustega, mida nad saavad järgmisel hooajal lamada. Kevadine küüslauk erineb talinisust, kui pea keskel pole märkimisväärset vale varre.
  2. Talv (teine ​​nimi on talv) on koristuseks valmis, kui lehtedel on täpselt kindlaks määratud kollasus, kaalud on õhukesed ja õisiku koor krakib. Enamasti ilmnevad need protsessid juuli viimastel päevadel. Talvine küüslauk suudab säilitada ainult talveks. Tal on väiksemad kaalud kui suvised liigid. See viib niiskuse kahanemise ja kuivatamise kiirenemiseni.

Seal on palju reegleid, mida tuleb kogumisel järgida:

  1. Digistage küüslauk, üritades hoida oma pead pea nii palju kui võimalik, on parem kasutada kahvleid või mõnel juhul kühveldusi. Sa ei saa seda maast välja tõmmata.
  2. Peaaegu maad pehmete kätega õrnalt puhastatud juhtudest ei saa teid koputama.
  3. Kogutud küüslauku tuleks kuivatada 3-5 päeva kuivas, hästi ventileeritavas, pimendatud ruumis, mis ripub koondatud kimbud pead alla.
  4. Pärast kuivatamist hõõruge küüslauku ja sorteeri vastavalt suurusele ja kvaliteedile.
  5. Tühjad ja mädanenud pead tuleb tingimata välja visata.
  6. Valige kahjustatud, kriimustatud pead ja saatke need töötlemiseks talvisesse säilitusse.
  7. Kui te ei peaks hoidma küüslaugu kimbudesse ja punutud paeladesse, siis tuleb varred lõigata.

Nõuetekohased ladustamistingimused

Kõige tähtsamad komponendid, mis otseselt mõjutavad küüslaugu ladustamist talvel, on temperatuuri hoidmiseks valitud ruumis, valgustuses, niiskuses ja õhumasside hea ringluses:

  1. Talve (talvel) küüslaugu hoiutingimused on vahemikus +2 kuni +4 kraadi. Madalam temperatuur soodustab külmumist ja kõrgem temperatuur soodustab idanemist. Küüslaugukarjäär (suvi) on täiesti hoitud temperatuuril +15 kuni +20 kraadi.
  2. Välisõhu niiskus tuleks säilitada 50% -80% ulatuses. Kui need väärtused on ületatud, küüslauk sageli mädaneda. Kui niiskus on alla 50%, kuivab see lihtsalt.
  3. Küüslauku on soovitav hoida pimedas kohas, kuid kui see pole võimalik, peame püüdma seda kaitsta ere päikese käes.
  4. Liiga palju ventilatsiooni aitab küüslaugu hambaid kuivada. See on kõige paremini säilinud kastides ja kastides, spetsiaalsetes konteinerites ja lõuendikottides.

Ladustamiskohad

  1. Linna korteris pannakse küüslauk lahtritesse või klaaspurki, asetades need suletud vaiikatesse või rõdudesse.
  2. Kui teil on oma kodu, saate küüslaugu edukalt saata keldris, kelderis või kelderis. Nende kohtade keskkonnatingimused tagavad küüslaugu normaalse säilimise.
  3. Kui ülalnimetatud toad ei ole kättesaadavad, siis on üsna sobiv kuum nurgas majas, kus küüslauku saab panna karbisse, punutised ja sukad.
  4. Väikeses mahus võib taime ka tavapärase koduse külmkapi alumises osas salvestada. Kuna niiskus on suurenenud, on säilivusaeg vähenenud.

Säilituskonteinerid

  1. Karbid ja kastid. Lahtritesse hoides ei tohi taime puhastada koorest. Paigutage pead täielikult kaugemale nii, et nad üksteisega ei puutuks kokku. Saate neid valada mitte ainult soola, vaid ka jahu järgi. Karbid on parem puidust ja karbid papi valimiseks.
  2. Korvid. Paremal viisil hoitakse küüslaugukotte õhukeses ringluses voodikortidena.
  3. Sukkpüksid ja sukkpüksid. Vana "vanaema" tee töötab suurepäraselt, õhk ringleb hästi läbi väikseimate lumendite loomkoormust.
  4. Pangad. Purgidesse salvestamiseks võite küüslaugu puhastada või te ei saa seda teha. Klaaspurkides säilitatakse talvisest küüslaugust. Juhul, kui töötlemata küüslaugupihusid hoitakse konservikarpides, on soovitatav seda täita soola või isegi jahuga, et absorbeerida liigset niiskust. Pangad võivad olla suletud kaanedeta ja ilma kaanedeta.
  5. Kotid Väikestes lõuendkottides on köögis küüslauku võimalik hoida umbes 3 kuud. Kui soolveekotid eelsoojad, siis säilivusaeg suureneb.
  6. Ilma tariifita. Kui taime peaks pandud paeladest või kinnitatud kimpudest hoidma, ei ole tarreerimist vaja. Kuival nurgas riputatud küüslauguküüned maalivad kibud ja kimpud on mingi köögi kujunduseks.

Ladustamisviisid

  1. Soolas. Valmistajad, roojased pead asetatakse puidust kastidesse, mille põhja sool on eelnevalt kaetud. Pead on paigutatud nii, et nad ei puutu üksteisesse. Piserdage neid soolaga, asetage järgmine kiht üles ja nii edasi.
  2. Piidetes või kimpudes. Kergelt kuivatatud küüslaugu võrsed koondatakse punutisse või kinnitatakse kimpudesse, seejärel riputatakse need maja sobivatesse kuivatesse nurkadesse.
  3. Saepurustuses. Soola asemel võite purgata pead, pakitud puidust kastidesse, kuiva saepuru, mis absorbeerib liigset niiskust.
  4. Parafiinis. Selleks sulatage parafiin ja pange see küüslaugu peasse. Parafiini külmutamise järel asetatakse pead ka valmiskastidesse. Sellisel viisil töödeldud küüslauk on täiesti säilinud.
  5. Klaaspurkides. Puhastatud küüslauk pannakse kuivatatud purgidesse, mida ei saa katta kaanega. Hoidke panku ainult kuivas kohas. Puhastamata küüslauk pannakse purkidesse, valatakse soolaga ja mõnikord jahu.
  6. Kotidesse. Küüslauk, pakendatud lõuendkotidesse, hoitakse piisavalt hästi. Parem on see, kui need lõõmutatakse eelõhtul soolalahuses ja kuivatatakse põhjalikult. Sellises kotis võib see kesta palju kauem.
  7. Sukkpüksid ja sukkpüksid. Suurepärane küüslauk säilib kodus, kui see pannakse vanadest nailonistkanditesse või õhukesesse sukkpüksidesse, mis seejärel riputatakse igas kuivas nurgas.
  8. Külmikus. Küüslauk tuleb korralikult kuivatada ja pakkida paberkottidesse. Parem on see, kui te valatakse soolaga. Peamine asi on leida külmikus kuivas kohas, mis on teistest köögiviljadest eemal.
  9. Õlis. Puhastage, pange see purki, valage seejärel peal oliiviõli või muu taimeõli, katke kaanega ja asetage külmkapisse. Õli omandab värske küüslaugu maitse, seda saab edukalt tarbida riietuna erinevate salatite jaoks.
  10. Maapinnal kujul. See puhastatakse, jahvatatakse, maitsestatakse soola, pannakse puhtaid, kuivatatud purgidesse, kaetud kaantega ja peidetud hoidmiseks külmkapis.
  11. Külmutatud kujul. Keetükid läbivad lihaveski, valatakse ja asetatakse jäävormidesse ja asetatakse seejärel külmikusse. Saad puhastada hambapasta ka fooliumist, tsellofaani kotidest või filmist ning panna need külmkapis külmutamiseks talveks.
  12. Kuivatatud kujul. Hambad puhastatakse kestadest, lõigatakse õhukestesse plaatidesse ja kuivatatakse ahjus madalal temperatuuril kuni krõpsu konsistentsini. Hästi kuivatatud küüslauku saab loputada, sa saad tõelise küüslaugupulbri. Kuivatatud küüslauk lisatakse paljudesse roogadesse vürtsikas maitseainena.
  13. Konserveeritud liiki. Hambad vabastatakse kestadest, kantakse kastmedesse ja valatakse äädika või valge veini abil, kindlalt suletud kaanega ja peidetud külmkapis.

Ladustamistingimused

Valitud ladustamisviis sõltub sellest, kui kaua see tarbimiseks sobib:

  1. Maa säilitatakse 2 kuud.
  2. Küpsetatud sool, jahu või saepuru võib püsida 5 kuud.
  3. Täidetud õliga, säilitatakse 3 kuud.
  4. Külmkapis võib paberkotti pakendatud küüslauk kesta 3 kuud.
  5. Klaaspurus volditud hambaid külmas kohas saab hoida umbes 3 kuud.
  6. Ummistunud purgidesse paigutatud kuivatatud ja pulbristatud küüslauk võivad püsida aasta jooksul.
  7. Parafiine hoitakse värskena 6 kuud.
  8. Lõuendkotid on umbes 5 kuud.

Võimalikud salvestusprobleemid

Kui ladustamistingimused ei vasta soovitustele, võivad esineda järgmised probleemid:

  1. Kuivatamine See nähtus esineb juhul, kui ruumi, kus küüslauk asub, ümbritsev õhk on liiga kuiv ja soe. Et see ei kuivaks, peate looma niiskuse 50-80%.
  2. Rott Suurem niiskus põhjustab küüslaugu lagunemist. Me peame leidma talle kuivaema koha.
  3. Hallitus Küüslauk sageli valatakse üleliigse niiskuse ja kehva õhuringluse kaudu. Ta peab leidma kuivama, hästi ventileeritava ruumi.
  4. Idanemine. Küüslauk, mis asub suure niiskuse ja temperatuuriga ruumis, hakkab aktiivselt idanema. Keskkonda tuleb pidevalt jälgida.
  5. Seenete sügelus. Närbumistõve ebamugav kollasus tekib ladustamistingimuste selge rikkumise või seenhaiguse esinemise korral. On vaja kontrollida pead sagedamini ja eemaldada rikutud need õigeaegselt.

Kuidas hoida küüslauku

Päevahooajal korjatakse köögiviljade ja puuviljade saak. Enne veoettevõtjate probleemi on kiireloomuline küsimus: kuidas toodet säilitada nii, et see ei mädaneks ega kahjustuks, idanemist ega kuivaks. Näiteks küüslauk. Talvel võib see asendada palju kallis ravimeid ja köögis on see lihtsalt vajalik. Peaaegu iga päev, kui süüa õhtusööki, lisame selle erinevatesse roogadesse, sest see ei anna neile mitte ainult maitsvat maitset, vaid ka toetab meie tervist. Me jagame mõningaid saladusi ja räägime neli, kuidas küüslaugu õigesti säilitada.

Keerake küüslaugu järjekorda kodus ladustamiseks

Seda köögivilja võib nimetada rekordiks pikaaegseks ladustamiseks. Kui teatud tingimused on täidetud, jääb see kogu talvele ideaalseks ja me võime seda kasutada kuni uue saagikoristuseni.

Kuidas valmistada köögivilja pikaajaliseks ladustamiseks

Selleks, et hoida küüslauk hästi, peate selle korralikult ette valmistama. Isegi koristamisel peate tähelepanu pöörama olulistele küsimustele, mis avaldavad otsest mõju kvaliteedi säilitamisele:

  • optimaalne kogumisaeg. Aja järgi koristamata pead ei lagune hambumusesse, need sobivad ladustamiseks. Tavaliselt kasvavad veoettevõtjad kahte tüüpi - kevadel (või suvel) ja talvel (või talvel). Kevadine küüslauk eemaldatakse, kui selle lehed ei muutunud ainult kollaseks, vaid ka maapinnale. See toimub tavaliselt augusti esimesel või teisel kümnendil. Talimine talvel soovib taluda järgmisi märke: lehtede kollaseks muutumine ja õisiku naha lõhkemine. Talve küüslaugu koristamise umbkaudne aeg on juuli lõpus;

Tumeda küüslaugu koristamise signaal on kontrollproovile õisiku naha sirgendamine ja pragunemine

Kuivat küüslauku umbes nädala jooksul ja seejärel lõigake

Pikaajaliseks ladustamiseks valitakse kõige paremini küüslaugu pea

Küüslauku, mida pole pikaajaliseks ladustamiseks sobivust katsetatud, saab kuivatada, külmutada, marineerida või soolata.

Millist küüslaugu on parem panna pikaajaliseks ladustamiseks - suvel või talvel

Suvilastel sortidel on suurem säilivusaeg kui talvel. See on tingitud katmistahkise helbed: talvel nad on palju väiksemad, mistõttu kuivab kiiremini niiskuse kadu ja võib hakata hallitust või mädanema suure niiskuse ja õhu temperatuur. Seetõttu kasutatakse sügisel istutamiseks osa talisest küüslaugu saagist, mõned neist on ringlusse võetud ja väikest kogust ladustatakse ladustamiseks kõigepealt. Tavaliselt on talv hästi säilinud kuni uue aasta lõpuni, siis hakkab see tärkama ja halvenema.

Talvine küüslauk eristada kevadest on väga lihtne: talvel on talvel keskel vale vars, suvel puudub see.

Talvine küüslauk (vasakul) erineb kevadest (paremal) tugeva varda olemasoluga, hammaste arv ja suurus, nende asukoht

Säilitamise tingimused

Küüslaugu ohutust mõjutavad tegurid on järgmised:

  • temperatuur. Talve küüslaugule on optimaalne säilitamiskiirus -2 kuni +2 kraadi. Kõrgem temperatuurirežiim võib viia asjaolu, et viljad hakkavad idanema. Madalamal temperatuuril see külmub. Temperatuuri olulised kõikumised põhjustavad asjaolu, et küüslauk kaotab oma maitseomadused ja kasulikud omadused. Kevad saab hoida kõrgemal temperatuuril (kuid mitte üle + 20 kraadi);
  • õhuniiskus. See ei tohiks ületada 80%. Suurenenud niiskus viib hambakate lagunemiseni. Kui ladustamiskoht on liiga kuiv, see tähendab, et õhuniiskus on väiksem kui 50%, siis hakkab küüslauk kuivama;
  • valgustus. Harvest on kõige parem hoida pimedas kohas. Kui valgus on salvestatud, on oluline mitte lubada otse päikesevalgust pead;
  • õhu juurdepääs. Liiga suur õhuvool aitab juhi kuivatada, nii et kõige parem on hoida köögivilja avatud konteinerites või kastides, lõuend kotid.

Kus ja mida sa saad küüslaugu säilitada

Taimsed nii tagasihoidlik, et saate hoida seda mitte ainult erivarustusega hoidlad, kuid lihtsalt korteri, kelder ja kelder, soojustatud rõdu või lodža, külmkapis.

Keldris või kelder

Neid tubasid peetakse köögiviljade, sealhulgas küüslaugu säilitamiseks optimaalseks. Keldris või kelder tuleks ette valmistada köögiviljade ladustamise hooajaks. Sel puhastamist teostatakse, võib uurida, näriliste, putukate, hallitusseened ja võtab vajalikud meetmed, et lahendada need probleemid: panna püüniseid ja lõkse, õige vead ventilatsioon, ravitud seen ja teiste patogeensete bakteritega. Keldris säilitamise viisid:

  • põimitud punutised. See iidne sibulate ja küüslaugu säilitamise viis on paljude koduperenaiste hulgas populaarne. Nööriga või köiest küüslauguga varre varrega, mis tagavad mõõduka õhuvoolu, säilitavad vähe ruumi;

Küüslaugukujulist riidest - see on üsna lihtne ja selle vormi köögivili "hingab", mis tähendab, et seda saab pikka aega hoida

Nii küüslauku kui ka sibulate säilitamine on mugav ka siis, kui koorimata ei levita, kuid jääb koore

Küüslauk tuleks panna kasti, mille kiht ei ületa 20 cm

Kui keldri temperatuur ei ületa +2 kraadi, siis on sellistes tingimustes toored, kuivatatud ja õlitatud küüslauk hästi säilinud, mille valmistamise meetodeid käsitleme allpool.

Videomäng: kuidas küüslaugukastast kududa

Korteris

Aastal linna korteris paremini ja kauem hoitakse kevadkilest. Kui sa kasvatasid seda sorti ainult individuaalseks kasutamiseks, siis selle maht ei ole tihtipeale väga oluline, nii et see ei piira hoste, see ei võta palju ruumi. Seda saab peatada punutised või kaproni sukad, asetatud kasti köögikarkassidele. Muide, küüslaugu paelad kaunistavad ideaalselt köögi sisust.

Ilu saab jutustama palmik küüslauk muru ja kuivatatud lilled, kelle kroonlehed ei kaota oma värvi ja ei jääks välja - näiteks saialilli, rukkilille

Soovitatav on kasutada neid "kuivavaid" ladustamismeetodeid küüslaugu optimaalse niiskuse ja õhu temperatuuriga.

Pankades

Paljud koduperenaised kasutavad ladustamiseks klaaspurki. Järjehoidjate järkjärguline protsess on järgmine:

  1. Pangad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse.
  2. Kuivatatud ja sorteeritud küüslauk võib panna purkidesse terveid pähklit või lammutada see hambapasta.
  3. Täidetud purkid ei ole kaanedeta ja asetatud kuiva, paremini pimendatud kohale.

Küüslaugu kastreid võib valada suur soola, mis toimib antiseptiliselt ja niiskuse imendajana. Sellisel juhul valatakse kõigepealt purgi põhjaga soola kiht, seejärel pannakse küüslaugu kiht, valatakse uuesti sool ja seepärast kordub ka kihiline pakend ja valatakse kanja ülaosale. Oluline on tagada, et kõik pea- või hambapiirkondade vahelised otsad lastakse soolaga.

Täidetud kanistrid võivad olla kaetud paberi- või kangasarnastega ja hoida pimedas kohas

Soola asemel eelistavad mõni aednik küüslauku valada jahu või tuhaga, mis imendub liigselt niiskust väga hästi ja võimaldab 5-6 kuu jooksul säilitada kvaliteetset vilja.

Video: köögiviljade töötlemine ja ladustamine purkides

Kotides

Küüslauk on hästi säilinud lõuendkottidesse, kui te eelkujutate neid kõrgelt kontsentreeritud soolalahusega ja kuivatage. Soola immutatud kangas on takistuseks patogeenidele, nii et köögivilja ladustatakse sellises pakendis ilma tõsiste probleemideta umbes 5 kuud.

Küüslaugu väikesed portsjonid saab säilitada kottidesse ilma immutamiseta. Sel juhul vähendatakse säilivusaega 3 kuuni, kuid esialgne kott huvitava tikandi või aplikatsiooniga kaunib teie tööruumi köögis.

Kott võib õmmelda igast looduslikust materjalist

Parafiinis

Selle meetodi olemus on järgmine:

  1. Parafiini küünlad sulavad veevannis.
  2. Pea võetakse ära tüve lõikamiseks, valatakse õrnalt sulas parafiinis.
  3. Gluts parafiini kurnati ja järelejäänud peas külmub, küüslauk murtakse kaitsekile, mis hoiab ära niiskuse aurustumise ja kaitsevad hambaid kahjulikest organismidest.

Sageli on parafiini töödeldud küüslauk köögiviljade kauplustes

Sarnast toimet on võimalik saavutada toiduainete kilega, milles küüslauk on tihedalt pakendatud. Kui pea oli hästi kuivanud ja seda ei mõjutanud patogeensed bakterid, siis ka pea hoitakse filmil kookonis kuni 6 kuud.

Kuivatamine

Lihtne ja usaldusväärne küüslaugu pikaajalise säilitamise viis on kuivatamine. Seda saate teha elektrilise kuivati ​​või ahju abil:

  1. Hambad puhastatakse ja lõigatakse piki õhuke plaate.
  2. Paigaldage õhukese kihi elektrijuhtme salve või ahju loendur.

Küüslauk jaguneb hambapastaks, puhastatakse ja lõigatakse võrdse paksusega plaatidesse

Kuivatatud küüslaugule lisandub toiduvalmistamise protsess, mis neelab niiskust ja annab teie toidule uimast maitset

Kuivatatud küüslaugust saate küüslaugupulbrit. Selleks kuivatatud plaadid purustatakse segisti või tavalise uhmris, segatakse väikese koguse soolaga ja pannakse hoiukohta väikeste klaaspurkide sisse. Selle meetodi eelised hõlmavad järgmist:

  • küüslaugupulber võtab vähe ruumi;
  • toiduvalmistamisel ei pea te puhastamist ja küüslaugu hakkimist raisata;
  • hoolikalt suletud pakendites võib seda toodet hoida kuni ühe aasta jooksul.

Küüslaugupulber hoiab maitseaineid, kuid kaotab mõne värske toote kasulikke omadusi. See on kuivatatud küüslaugu ainus, kuid oluline puudus.

Valmis pulbrina saate lisaks soolale lisada kuivatatud maitsetaimi, pipart ja paprikat ning selle tulemusel saate oma toodangu originaalse maitsestamise

Sisse lodgal

Kui teie linna korteril on soojendatud rõdu või lodža, saate sellisel viisil valmistatud küüslauku säilitada. Oluline on kaitsta seda päikesevalguse eest, kattekihiga pimedas läbipaistmatu lapiga ning vajaliku temperatuuri režiimi.

Säilitamiseks saad ehitada spetsiaalne kast, kattis neile vaht ja foolium, ja seega kaitsta otsese päikesevalguse ja külma.

Köögiviljade, sealhulgas küüslaugu hoidmiseks mõeldud rõdult väikest keldrit saab kasutada omaenda kätega

Külmikus

Kõige suurem probleem värske küüslaugu hoidmisel külmkapis on õhuniiskus. Kõige sagedamini on köögiviljad niisked, nii et maksimaalne ladustamisaeg külmkapis - mitte rohkem kui 2-3 kuud. Et vältida hammaste riknemist, pühitakse kuivatatud küüslauk paber- või pesupakkideks ning valatakse peade peale soola või sibulakanga abil. Konteinerina saate kasutada lame klaaspurki, mis sobib ideaalselt külmkapi ukse külge.

Külmikus saate hoida väikest kogust küüslauku 2-3 kuu jooksul

Tükeldatud küüslaugu ladustamine

Külmikus on soovitatav pudeliga lihvimismasinaga või segisti küüslauguga paberite hoidmine. Valmistage see järgmiselt:

  1. Valige terved hambad.
  2. Koorige need koorest.
  3. Kuivatage mintsaatoriga.
  4. Lisage soola, segage.
  5. Loputage saadud mass ühtlaselt pestud ja kuivatatud purgidesse.
  6. Tihedalt suletud kaaned.

Toores küüslaugu ja soola segust saate lisada ka vürtse ja kuivatatud maitsetaimi

Küüslaugu mass säilib ilma lõhnata ja kasulike omadustega mitte väga pikaks - 2-3 kuuks, kuid selle eeliseks on see, et küüslauk on alati käepärast ja seda saab lisada valmistoitudele ilma täiendava töötlemiseta.

Õli täites

Säilitamiseks külmikus vajab küüslauk, täidetud õliga:

  1. Lopusad puhastatakse.
  2. Pangad pestakse ja seejärel steriliseeritakse.
  3. Hambad tihedalt pakitud valmistatud purkidesse.
  4. Täida taimne õli - oliiv või päevalill. Täidis peaks küüslaugu täielikult katma.
  5. Kinnitage tihedalt kaas.

Küüslaugu hoidmiseks õlitäites on parem kasutada väiksemahulisi purke

Selliselt valmistatud küüslaugu kõlblikkusaeg - kuni 3 kuud. Samal ajal ta ei kaota oma omadusi ja õli omandab meeldiva aroomi tänu küüslaugule kõikuv ja saab kasutada laadimiseks erinevaid toite - supid, kastmed ja salatid.

Külmutamine

Küüslaugu külmutamise kohta on erinevaid arvamusi. Mõned majaomanikud kasutavad seda meetodit aktiivselt ja kiidavad seda. Teised märgivad, et struktuur ja maitse külmumise ajal muutuvad, nii et ärge seda kasutage. Nagu teate, on kõik teada ainult isikliku kogemuse põhjal, nii et anname retseptid külmutamiseks ja otsustate, kas neid kasutada või mitte:

  • on võimalik külmutada kogu ravimata tselluloosid. Need on ümbritsetud toidukile, fooliumiga, pannakse külmutamiseks kotti ja asetatakse külmikusse. Vajadusel võtavad nad välja individuaalsed hambapasta ja kasutavad neid toiduvalmistamiseks;
  • huvitav partii külmutamise variant. Sellisel juhul jahvatatakse kooritud hambapasta ja külmutatakse jäätisalves. Saadud väikesed kuubikud pannakse tsellofaani kotti ja neid hoitakse sügavkülmas.

Sügavkülmas on öösel salves tekkinud tugev kuubik küüslauku

Milliseid probleeme võib ladustamisel tekkida

Sageli küüslaugu säilitamisel on probleeme, mida saab vältida, kui järgite eeskirju, hindate selgelt olemasolevaid valikuid ja valite köögiviljade säilitamiseks kõige sobivama viisi. Esitatud tabel aitab süstematiseerida infot, orienteeruda võimalike probleemide ja välimustesse ladustamisvigade ilmnemisest.

Karbid, purgid, sukad - vali parimad küüslaugu hoidmiseks kodus

Palju on küüslaugu kasvatamine tema aias. Koristatud habeme saak on alati aedniku rõõm, kuid peab teadma, kuidas seda säilitada. Kui loote köögiviljade jaoks vajalikud tingimused, peab see olema pikk aeg ja seda saate kasutada aastaringselt. Samuti ei huvita küüslaugukonservide retsepte, mis võimaldavad tulevikus kasutada maitsvaid ja kasulikke kangast.

Kuidas ja millal küüslauku koguda talvel talletamiseks

Kõik sordid on jagatud kahte tüüpi - kevad või talvel. Peale peade maitse ja struktuuri erinevusi on neil erinevad taimestikuperioodid. Kevadine küüslauk on istutatud kevadel asuvates voodites ja puhastatud augustis. Kasvata põllukultuurid pärast seda, kui taimed leiavad maa poole ja lehed kuivavad. Selline köögivili on hästi hoitud (kuni kevadeni), ei idane pikka aega, kuid sellel on väikesed pead.

Talvine küüslauk on suur ja suured hambad. Seda iseloomustab lühike puhkeaeg. Nad panid teda oktoobris-novembris. Kogu talvel on hambad mullas ja kevadel nad tulistatakse. Eemaldage see juunist juulini koos taime alumiste lehtedega. Noh valeta selliseid köögivilju alles uue aasta lõpuni.

Kasvake saagi kuivas ja päikesepaistelisel päeval. Küüslauk, mis on ette nähtud ladustamiseks, tuleb kindlasti kuivada. Kui ilmad seda lubavad, jätke see voodikohta 5-7 päeva, perioodiliselt keerates. Saate seda kuivatada raba all, ailas, pööningul, leotades taimi õhukeses kihis.

Seejärel vaadake uuesti saagikoristust ja sorteeri uuesti. Eraldi lükata täielikult terved pead ja nad lähevad ladustamiseks. Need, kellel on ilmseid jälgi kahjustusi haigustele, kahjuritele või tööriistadele, sobivad töötlemiseks ja kasutamiseks lähitulevikus.

Järgmisel sammul lõigake iga juur 2/3 kääridega või pügamismasinaga. Teiselt poolt jäta osa varrast kõrguselt 3-5 cm, 10-15 cm või ärge puudutage seda üldse. Kõik sõltub valitud salvestusmeetodist. Selleks et vältida köögiviljade idanemist, küpseta oma juured üle põlema või lõigata ettevaatlikult põhja.

Kui puhastamine ja pügamine on lõppenud, peate hoolitsema selle eest, et toodet oleks võimalik säästa. Siin on oluline temperatuur ja niiskus. Kevadine küüslauk on suurepärase kuumusega. Optimaalne temperatuur on 16-20 ˚C. Talvised taimed vajavad külma. Värsked pead jäävad ainult temperatuuril 2-4 ˚C. Igat tüüpi olulised on niiskuse näitajad. Pikk ja ilma kevadise küüslauguga kaotamata ladustatakse kiirusega 50-70%, talvel 70-80%.

Kuidas ja kus värsket küüslauku säilitada kodus

Kodus ladustamiseks ladustatud küüslaugu mahud võivad olla erinevad. Toodet tuleb kaitsta kuivamise, mädanemise, riknemise eest. Seda saate teha mitmel viisil.

Traditsioonilised võimalused

Küüslaugu punutisest on vanim meetod. Need on valmistatud taimedest, millel ei ole varred, lõigatud, kimpud hoitakse keldris kogu talve, pööningul või lihtsalt köögis. Väike hulk pead 5-10 tk. kleepige kimbudesse, jättes kõigepealt noole keskmise pikkuse. Hoida sobivas kohas. Küüslauk 1-2 kg volditud polüpropüleenvõrguga, seotakse ja riputatakse ladustamiseks või eluruumidesse.

Ladustamine jahu, soola või tuhaga

Tema jaoks valmistage kuivad puhtad mahutid. Võtke soola, jahu või tuha. Kallake see alusele 3-5 cm kihis. Pange see küüslauku lühikese karmi varte külge. Asetage pead nii, et nad ei puutu üksteisesse. Seejärel täitke täielikult säilitusainega. Korda, kuni mahuti on täis. Viimase küüslaugukanga kohal täidetakse ka soola, jahu või tuha kiht 3-5 cm. Selles keskkonnas toode ei kuivu ega mädane, säilitab see värskuse kaevu.

Sibula kestad

Viimase hooaja jooksul võib küüslaugu säästmiseks olla väga kasulik sibula kestad. Kui panete pead kastidesse või kastidesse, valades need sellesse sisusse, on need paremini kaitstud riknemise eest. Hoidke neid toorikuid jahedas ja kuivas kohas.

Küüslaugu ladustamine pesu kotti

Et toode talvel ei kao, vajab see head ventilatsiooni. Kui küüslauk on väike, saab seda voodipesu kottidesse kokku panna, tagades nii hea õhuvoolu. Kui te esmalt leotate anumat tugevas soolalahuses ja kuivatage see, suurendab see värskete hammaste kasutamise aega.

Kuidas hoida küüslauku purkides

Hoidke küüslaugu pead talvel ja tavalistes 3-liitrises purgis. Need peavad olema puhtad, kuivad ja steriilsed. Toode lihtsalt volditakse need üles. Ärge katke kaantega. Hoidke töödeldav detail kuivas kohas.

Kile ja parafiin pikaajaliseks ladustamiseks

Hammaste kiire kuivamise vältimine võimaldab järgmisi valikuid. Pead saab lihtsalt pakkida 2 kihist toidu kilega, jättes jalgade vabaks. See ei võimalda niiskust kiirelt aurustuda ja toode jääb värske. Sama efekt saadakse parafiini kasutamisel.

Selleks sulatage see eelnevalt veevanni. Küüslaugu peal kastke kiiresti ja laske neil kuivada. Kinnitage valmistooted sobivasse konteinerisse, hoia neid jahedas ja kuumas kohas.

Kuidas veel hoida küüslauku nii, et see jääks nagu voodist, saate video sellest õppida.

Kuidas hoida noor ja puhastatud küüslauk külmkapis

Külmkapp on koht, mis sobib suurepäraselt selleks, et hoida seal küüslaugu noori pähkleid või valmistada ette eelvormide tulevikku. Selliseid tooteid kasutatakse sageli kodus, nii et tasub neile mõni sõna rääkida.

Pakend küüslauguks, nii et see ei kuivaks

Noor küüslauk on eriline maitse, mida paljud inimesed soovivad. Kuid ruumi tingimustes kaotab see kiiresti oma värskuse, kuivab ja rikneb.

Palju kauem on see võimalik külmkapis külmikusse salvestada, kui mähkida mõlemad pea toiduvärviga ja panna ta köögiviljakotti.

Kui on olemas spetsiaalsed vaakumkonteinerid või zip kotid, on need kasulikud ka. Kuivad, puhaspead on piisavalt selleks, et neid konteinereid kokku panna ja panna need ka külmikusse. Seal on toode ilma kvaliteedikaodeta 1-2 kuud.

Küüslauk õlis: probleemid ja lahendused

Hoidke külmkapis säilitusaeg mitte rohkem kui 3 kuud. Kuid selle aja jooksul kaane sisu kaob. Peamine probleem on see, et õlis on kibe maitse. Selle puuduse kõrvaldamiseks saate seda teha järgmiselt:

  • väikeste mahutite konserveerimise taotlused;
  • rafineeritud õli kasutamine;
  • soola või mõne ubade lisamine;
  • soojusenergia minimaalne asukoht.

Lisaks on võimalik sellist toodet valmistada kogu talve jooksul. Seetõttu on õli küüslaugu säilitamine parem kui see pere 1-2 kuu jooksul sööb.

Kuidas süüa ja hoida küüslauk äädikas ja veinis

See retsept võtab minimaalselt aega, kuid see võimaldab teil saada originaalset maitsvat võlrut, et valmistada massi nõud. Vaja on puhastatud küüslauku, mis täidetakse puhaste, kuivade, steriilsete purgidena. Sisu täidetakse valge või punase naturaalse veini või veini või tavalise äädika abil. Kastad kaaned kaanedesse ja hoida külmkapis.

Külmutatud küüslauk: kõik plusse ja miinused

Külmutatud puu- ja köögiviljad, mis on pikaajalise ladustamise meetod, on nüüd väga populaarne. Valmis olev toode jääb 1 aastaks, kuid see ei halvene üldse. Kuid seoses küüslauguga ei ole nii lihtne.

Selliste toorikute peamised eelised on:

  • kasutusmugavus;
  • võime saada toodet hooajast välja;
  • ei pea valmistuma toiduvalmistamiseks;
  • 100% ohutus.

Hoolimata sellest, et külmutatud küüslauk säilitab oma omadused ja vitamiinid, säilitab see selle:

  • muutub tema maitse, muutub vähem teravaks;
  • kaotab väljendunud küüslaugu lõhna;
  • Pärast sulatamist kaotab see kuju.

Järeldus viitab ennast - gurmaanid, kes kõigepealt hindavad köögiviljade maitseomadusi, on parem keelata külm ja eelistada mis tahes muud ladustamisviisi.

Küüslaugu sool on lihtne ja mugav

Kui seal on väike kogus küüslauku, on alati võimalik sellelt suurepäraselt täita, mis on köögis alati kasulik. Küpsetamiseks on kaks võimalust. Puhastage hambad, peske, kuivatage ja liigutage lihaveski. Saadud massi järgi lisage soola vahekorras 1 kuni 1, segage kõike hästi ja asetage puhtaid, kuiva purki. Sulgege konteinerid tihedalt. Hoiustage toodet jahedas kohas - külmikus, rõdul, kelder 6 kuud.

Kui on vaja salvestada pikemat aega, kuivatage esmalt küüslauk, seejärel piserdage see pulbriks, lisage soola. Hoidke hermeetiliselt suletud klaaspurkides laua- või köögiruumis toatemperatuuril 1-2 aastat.

Küüslauguproovid marinaadis

Kui kasvatate talikalisi küüslauke, peate nourid lahti tegema, nii et pea suureneks. Selliseid rohelisi tihti välja visatakse, aga see on suur viga. Küüslauguproovid sisaldavad palju vitamiine ja muid aineid, mis kahtlemata on talvel kasulikud. Tasub säilitada liiga kaua, kuni kaks aastat, sest saate seda igal ajal kasutada.

Küüslaugu noolte ettevalmistamine on üsna lihtne:

  • Pese rohelisi, kuivatage, eemaldage lilli pikkus, lõigake meelevaldse pikkusega tükkidesse. Valmistage kuivad steriilsed purgid.
  • Asetage põhjaga lehtlehed, nelk, pipar, sinepiseemned.
  • Paigaldage konservikarpi tihedalt konservikarpidesse.
  • Täida kuuma marinaadiga ja rulli maha.

Pärast jahutamist salvestage, nagu tavapäraselt, hoiupaikade hoones keldris või mõnes muus kohas. Sellise tooriku temperatuuri eritingimused ja -nõuded ei ole.

Talvisele küüslaugule salvestamine on lihtne. Selleks on palju võimalusi. Valige, mis te eelistate, ja asuge ärile.

Täiendav Väljaanded Taimedest